طريقة إيدام كراهي الهندي

‘);
}

طريقة التحضير:

• نُسخن قليلاً من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف البصل، والزنجبيل، والثوم، ونُشوح المكوّنات إلى أن يتغير لونها.
• نُضيف قطع الدجاج، ثمّ نُشوحها إلى أن يجف الماء منها.
• نزيد البندورة، والبهارات، وصلصة البندورة، وندع المزيج إلى أن تذبل البندورة.
• نُضيف الكزبرة، والنعناع، والقشطة، جبن الكريم، ونُحرك المزيج جيداً.
• نضع بودرة الزعفران في كأس من الماء لنحلها، ثمّ نُضيفها إلى الإيدام.
• نُقدم إيدام الكهاري الهندي مع الخبز، او الأرز الأبيض.

إيدام الدجاج الهندي

المكوّنات:

• بصلتان مُقطعتان.
• حبة فليفلة مُقطعة.
• سنان مهروسان من الثوم.
• ثمانمئة غرام من الدجاج مُقطع إلى مربعات صغيرة.
• ست ملاعق صغيرة صلصة البندورة.
• زيت وماء -حسب الحاجة-.
• علبة من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: البابريكا، والكركم، والكاري.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• أربع حبات من البندورة مبشورة.
• زنجبيل -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نزيد البصل والثوم، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
• نزيد الفليفلة، وقطع الدجاج، ونُحركها بشكل مُتواصل إلى أن تنضج.
• نُنكه بكلّ من الملح، والبابريكا، والفلفل الحار، والكركم، والفلفل الأسود، والكاري.
• نُضيف لبن الزبادي، والبندورة، وصلصة البندورة تدريجياً مع التحريك عند كلّ إضافة.
• نزيد الماء، ومكعبات مرق الدجاج، والزنجبيل، وندع المزيج على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج.

إيدام البطاطا الهندي

المكونات:

• كيلوغرام من اللحم مُقطع.
• ثلاث حبات مقطعة من البطاطا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل.
• ملح -حسب الذوق-.
• ست ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• حبة من الفليفلة المُقطعة.
• بصلة مُقطعة.
• حبتان من البندورة مفرومتان.
• سنان مهروسان من الثوم.
• خمس ملاعق صغيرة من الزيت.
• كوبان وربع من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم.

طريقة النحضير:

• نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل، والثوم، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
• نُضيف اللحم، والملح، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والفليفلة، والفلفل الأسود، والكركم، والبابريكا، ثمّ نزيد الماء، وندع الخليط على نار مُنخفضة إلى أن ينضج.
• نزيد البندورة، وصلصة البندورة، والبطاطا ونُحرك برفق.
• ندع الخليط على نار مُنخفضة إلى أن ينضج جيداً، ونسكب إيدام البطاطا في أطباق التقديم.