طريقة الدجاج المحمر

‘);
}

إعداد الدجاج المحمّر

المكوّنات

• دجاجة متوسطة الحجم.
• ربع كوب زبدة.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
• بعض أوراق الزعتر الخضراء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة صلصة الكاتشب كبيرة.
• كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب زبادي.
• ملعقة هيل مطحون.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين وثمانين مئوية قبل البدء بتحضير الدجاج.
• نغسل الدجاجة جيداً، يمكن تقطيع الدجاجة الى أربعة أقسام أو تركها كما هي حسب الرغبة.
• نذوّب الزبدة قليلاً على نار هادئة، نضيف لها القليل من زيت الزيتون حتى لا تحترق الزبدة، نضع الثوم المهروس ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
• ندهن الدجاجة الكاملة من الخارج والداخل وخصوصاً تحت الجلد لنتأكّد أن الدجاجة تُبلّت بالكامل بخليط الزبدة والثوم.
• في وعاء الخلاط نضع البصل، والبقدونس، وزيت الزيتون، والكاتشب، والشطة المجروشة، والملح، والهيل المطحون، والفلفل الأسود، والبابريكا، وربع كوب الزبادي، وكمية عصير الليمون، والزعترالأخضر، ونضربها جيداً حتى نحصل على تتبيلة للدجاج.
• نتبّل الدجاجة جيداً من الداخل والخارج، ونراعي أن نضع التتبيلة أيضاً تحت الجلد لتأخذ الدجاجة من كلّ جوانبها نكهة التتبيلة.
• نحضر كيس شواء، نرشّه بكميّة من الطحين ومن ثم ننفض الكيس من الطحين الزائد فيه، ومن ثمّ نضع الدجاجة وبقية التببيلة داخل كيس الشواء.
• نقص طرف الكيس مع مراعاة التعليمات الخاصّة باستخدامه ونغلقه جيداً، ثمّ نضع الكيس داخل صينية الفرن مع ربع كوب صغير من الماء.
• ندخل الدجاجة إلى الفرن لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف حسب ضبط درجة الحرارة، وذلك كي تنضج جيّداً.
• نقدّم الدجاجة المحمّرة مع الأرز بالشعيرية، أو اللبن، أو السلطة.