‘);
}

المندي

يعتبر المندي من الأطباق الشهيّة والتي يحبها معظم الناس، وهو طبق يمني مشهور، اشتهرت به مدينة حضرموت بالأخصّ، وهناك العديد من الأطباق اليمنيّة التي سادت العديد من مدن اليمن، مثل: المظبي، والهريس، والعصيد، والفحسة، والزربيان، بالإضافة إلى الشفوت، التي تنفرد في تحضيرها اليمن دون غيرها من البلدان، وخبز الرشوش، إذ يعتبر المطبخ اليمني غنياً بالأطباق المتنوعة وتختلف حسب المناطق والتضاريس، ومن أهم الأطباق الرئيسية اليمنية على الإطلاق هو المندي، وهو إذ يتم طبخه في التنور ويستخدم اللحم المتبّل في طبخه كما جرت العادة، ويعتبر من الأطباق الرئيسية في معظم بلدان شبه الجزيرة العربية، ويقدم خلال المناسبات الخاصّة، ويمكن طبخ المندي باللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز المندي

المكوّنات

  • دجاجتان نظيفتان ومقطّعتان.
  • ستة أكواب من رز البسمتي، أرز طويل الحبّة.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلتان مقطّعتان على شكل شرائح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المندي الخاصة بالإضافة.
  • عود من القرفة.
  • خمس حبّات من الهال.
  • خمس حبّات من القرنفل.
  • حبّة من اللومي.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.