طريقة الفراخ المشوية على الشواية

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء إكليل جبل، والزعتر، والقصعين، وزيت الزيتون، ثمّ ننكّه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• نضيف إلى الخليط السابق قشور الليمون، ونستمر في الخلط، حتّى يتشكّل لدينا مزيج يشبه الصلصة.
• نضع في الوعاء السابق صدور الدجاج، ونفركه جيداً، ونتركه ينقع لمدّة ليلة كاملة.
• نسخّن الشواية جيّداً، ونضع الدجاج فيها، ونتركه حتّى ينضج.
• ندهن الدجاج بالصلصة المتبقية لدينا، ونعيده مرة أخرى إلى الشواية، ونتركه حتّى يتحمّر من الجانبين.

الدجاج المشوي في الفرن

المكوّنات

• خمس قطع من أفخاذ الدجاج مع العظم والجلد.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
• حبّتان من الهيل.
• ورقة غار.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
• حبّتان من الليمون.
• كوب من اللبن الرائب.
• حبّة من البصل المبشور.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفّف.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الهيل، وورقة الغار، والبصل، والقرفة، الثوم، والخل الأبيض، واللبن الرائب، وعصير الليمون، ونخلط المكوّنات جيّداً.
• ننكّه الخليط السابق بالملح، والفلفل، وبهار الدجاج، والزعتر، وإكليل الجبل، ونستمر في الخلط، حتّى تتجانس كافة المكوّنات.
• نضع في التتبيلة أفخاد الدجاج، ونخلطها حتّى تتغطّى من كافة الجوانب، ثمّ نغطيها بالنايلون، وندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدّة ليلة كاملة.
• ندهن صينية الفرن بالزيت، ونصفت فيها أفخاد الدجاج، وندخلها الفرن، ونتركها لمدة ساعة كاملة، حتّى تنضج.
• نخرج الدجاج من الفرن، ونضعه في وعاء لائق للتقديم، ونزيّنها بالكزبرة الخضراء المفرومة، ونقدمها وهي ساخنة.
• نقدّم بجانب الدجاج أنواع مختلفة من المقبلات، مثل: اللبن، والمخلّلات، والفلفل الأخضر الحار.