طريقة الكريم كراميل المنزلي

‘);
}

مكوّنات الكريم:

• كوب وربع من الحليب السائل.
• كوب ونصف من القشطة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• صفار ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

• نضع كلاً من السكر، وعصير الليمون، والماء في قدر صغير على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة ست دقائق.
• نستمر في تقليب المكوّنات بشكلٍ هادئ حتى تصبح ذهبية اللون.
• نسكب الكراميل في صينية صغيرة الحجم، ثمّ نحركها إلى اليمين واليسار حتى نوزع الكراميل على القاع، ثمّ نضعها جانباً.

تحضير الكريم:

• نضع كلاً من الحليب، والقشطة في قدرمتوسط الحجم.
• نترك الكريم على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخناً.

تحضير الكريم كراميل:

• نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ نحضر صينية فرن مستديرة الشكل، ونضعها في صينية حجمها أكبر من الأولى، ثمّ نتركها جانباً.
• نضع كلاً من البيض، وصفار البيض، والفانيلا، والسكر في طبق عميق، ثمّ نحرك المكوّنات باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى نحصل على مزيج ناعم، ثمّ نضيف نصف كوب من خليط الحليب، والقشطة الساخنة، ثمّ نقلب المزيج باستخدام مضرب الشبك اليدوي بشكل هادئ حتى يختلط مع البيض بشكل جيد، ثمّ نضيف ما تبقى من الحليب، ونقلبه حتى يختلط جيداً، وفي النهاية نصفّيه من خلال استخدام مصفاة ناعمة.
• نسكب الكريم في الصينية المغطاة بالكراميل، لكن نحرص على ضرورة عدم تحريك الخليط.
• نضع الصينية التي يوجد فيها الكريم كراميل في الصينية الكبرى.
• نُدخل الصينية في الفرن مدة خمس وثلاثين دقيقة ونتركها حتى يتماسك خليط الكريم كراميل.
• نُخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً، حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ نُدخل الكريم كراميل إلى الثلاجة مدة ست ساعات، ومن الأفضل أن نتركها طوال الليل.
• نضغط بهدوء على كلّ جوانب الكريم كراميل من أجل أن نبعدها عن جوانب الصينية، ثمّ نقلبها على طبق واسع ونقدمها باردة.
• نتأكد من نضج الكريم كراميل من خلال إدخال عود خشبي وسط الكريم، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنه قد تماسك ونضج.