طريقة اللحمة بالصينية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع البهارات والملح، وعصير الليمون والخل الأبيض في وعاء مع إكليل الجبل، ثمّ نخلطها جيداً، ونضيف قطع اللحم المفرومة إليها، ونتركها منقوعة في الخليط لمدة ساعتين كاملتين.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
• نضع قطع اللحمة المفرومة، والبطاطا في صينيّة فرن.
• نسكب البندورة المفرومة، وعصير البندورة فوق صينيّة اللحم والبطاطا.
• نسكب كميّة من الماء في الصينيّة، ونجعلها تغمر نصف كميّة اللحم.
• نغلف الصينيّة بورقتين من القصدير، ثمّ نضعها في الفرن لمدة تقارب الساعة، أو حتى نتأكد من أنّ اللحمة والبطاطا نضجتا.
• نزيل ورق القصدير، ثم نحمر وجه الصينيّة لمدة خمس دقائق ونخرجها.

صينية اللحم والخضار بدبس الرمان

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم مع الدهن المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في قدر عميق، ونتركه يسخن جيّداً.
• نضع شرائح البصل، ومكعبات الفليفلة الحمراء في القدر، ثمّ نقلبها جيّداً، ونتركها حتى تذبل.
• نخرج قطع الخضار من القدر، ونضعها جانباً.
• نضع اللحم في القدر نفسه، ثمّ نضيف البهارات، والملح بحسب الرغبة.
• نقلّب المكوّنات بشكل جيّد، ثمّ نتركه على نار هادئة حتى يتغيّر لون اللحم.
• نضع اللحم والخضار في صينيّة فرن.
• نضيف القليل من دبس الرمان فوق المكونات بالصينيّة.
• نغلف الصينيّة بورق القصدير، ثمّ نسخن الفرن جيداً، وندخل الصينيّة للفرن، لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج اللحم جيداً.
• نخرج الصينية من الفرن، ثم نضيف إليها ما تبقى من دبس الرمان، وعصير الليمون الحامض.