طريقة المسقعة باللحمة المفرومة

‘);
}

طريقة التحضير

• أحضري إناءً وضعي فيه زيت عباد الشمس أو زيت الذرة حسب ما هو متوفر لديك، ومن ثم سخّني الزيت فيه، وأضيفي بعد ذلك الفلفل الحرّيف المقطّع والبصل المقطع، وشوّحيهما معاً حتى يصفرّ لون كليهما، ومن ثمّ أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها إلى أن يتغيّر لونها.
• أضيفي عصير البندورة إلى خليط اللحمة والبصل والفلفل، ومن ثمّ دعيه حتى يغلي، لتضيفي بعد ذلك كل من الثوم، والفلفل الأسود، وملح الطعام للخليط، وقلّبي مكوّنات الخليط مع بعضها بشكل جيّد حتى تحصلي على صلصة كثيفة، وتلاحظين نضوج اللحمة، واختلاط الصلصة باللحم بشكل تام.
• أحضري مقلاة وضعي فيها زيت القلي، ومن ثم سخنّي الزيت واقلي فيه كلّ من حلقات الفلفل والباذنجان، ومن استخرجيها من الزيت وصفّيه بشكل تام منه.
• أحضري صينية وراعي أن يكون حجمها متوسطاً، ومن ثم ضعي فيها ثلث كمية خليط اللحمة، بعد ذلك صفّي فوقها طبقة من الباذنجان ومن ثمّ طبقة الفلفل، وأضيفي من جديد ثلثاً آخر من كمية خليط اللحمة، وبعدها طبقة ثانية من الفلفل تعلوها طبقة أخرى من الباذنجان.
• وزعي بقية خليط اللحمة على وجه الصينية، ومن ثمّ أدخليها في فرن على درجة حرارة متوسطة، أي 180 درجة مئوية، وانتظري ما يقارب الربع ساعة من الوقت، إلى أن يحمرّ وجه الصينية.