طريقة الملوخية بالجمبري

‘);
}

طريقة التحضير

• خلط الكزبرة، والثوم، والفلفل الحار المفروم في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تسخين السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك مدّة دقيقة.
• إضافة نصف كمية خليط الكزبرة والثوم والتحريك، ثمّ إضافة الجمبري.
• إضافة الماء، والفلفل الأسود والأبيض، والملح، والملوخية والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق.
• تسخين السمنة في قدر أخرى على النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من خليط الثوم والكزبرة والتحريك.
• رفع الخليط عن النار، ووضعه فوق خليط الجمبري والملوخية والتحريك.
• تغطية الخليط مرةً أخرى وتركه حتّى يغلي مدّة دقيقتين.
• رفع الملوخية عن النار.

الملوخية بالجمبري والبندورة

المكوّنات

• كيلو من الجمبري المنظف والمغسول.
• كوبان من الملوخية المفرومة فرماً ناعماً.
• حبة مبروشة من كلٍّ من: البصل، والبندورة.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: السمنة، والثوم المدقوق.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع البندورة، ونصف كمية الثوم، ونصف كمية الكزبرة، والبصل في قدرٍ على النار والتحريك.
• رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ إضافة الجمبري، والماء والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه مدّة عشر دقائق.
• رفع الغطاء عن الخليط، وإضافة الملوخية والتحريك، وترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق أخرى.
• تسخين السمنة في مقلاةٍ على النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الكزبرة، والكمية المتبقية من الثوم والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
• رفع الملوخية بالجمبري عن النار، وسكبها في طبق التقديم، وتزيينها بخليط الكزبرة والثوم.