طريقة المندي بالفرن

1- في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، الخلّ، الكركم، بهارات المندي، الكاري، الثوم البودرة، اللومي المطحون، معجون الطماطم، اللبن الزبادي والزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الدجاج وقلّبيه مع التتبيلة. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
2- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الفلفل الأسود، اللومي، ورق الغار، القرنفل، القرفة وبهارات المندي. قلّذبي المكونات حتى تتداخل.
3- أضيفي الأرز إلى المزيج السابق وقلّبيه جيداً ثمّ ضعي المزيج في صينية فرن عميقة. أغمري المزيج بالماء حتى يتخطّى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1سم. نكّهي بالملح.
4- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
5- غلّفي الصينية بثلاث طبقات من ورق القصدير وأحدثي ثقوباً صغيرة في الورق. ضعي قطع الدجاج على الورق وغلّفيها مجدداً بورق القصدير. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة حتى ينضج الدجاج جيداً.
6- أخرجي الصينية من الفرن، أزيلي ورق القصدير بعتناية وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!