طريقة بلح الشام بالقشطة

‘);
}

مكوّنات القطر:

• كأسان ونصف من السكر.
• كأس من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نُحضِر القطر، فنضع السكر، وعصير الليمون، والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نُحرك المكوّنات جيداً.
• نض الزيت، والبيكنج صودا، والماء في قدر على النار، وندعه إلى أن يغلي.
• نُخفف النار ثمّ نُضيف الدقيق.
• نُحرك المزيج بملعقة خشبية، ثمّ نُزيله عن النار، وندعه إلى أن يبرد.
• نُضيف البيض بالتدريج مع العجن بعد كلّ إضافة، ثمّ نُحرك بالملعقة الخشبية لمدة عشر دقائق.
• نضع العجينة المتشكلة في كيس الحلويات.
• نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نُشكل بلح الشام مباشرة فوق الزيت، ونتركه إلى أن يتحمر.
• نُصفي بلح الشام من الزيت، ثمّ نُشكل شقاً بواسطة السكين من منتصفه ونحشيه بالقشطة والمربى، ونُغمس بلح الشام بالقطر ثمّ نُقدمه.

بلح الشام بالكريمة

المكوّنات

• أربع كؤوس من الدقيق.
• ست حبات من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كأسان من الماء.
• نصف كأس من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخل.

مكوّنات الحشوة:

• كأس ونصف من الكريمة.
• نصف كأس من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير

• نضع الماء، والزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونترك المزيج إلى أن يغلي.
• نُضيف الدقيق، ونُحرك المزيج إلى أن تتجانس المكوّنات، ثمّ نُزيله عن النار.
• نُضيف البيض بالتدريج، ونُحرك بالمضرب الكهربائي.
• نُضيف الخل، والفانيلا، ونُواصل التحريك إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة في كيس الحلويات، ثمّ نُشكل بلح الشام من خلال عصر العجين من الكيس.
• نُسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نقلي بلح الشام إلى أن يتحمر.
• نُحضِر الحشوة، فنخفق الكريمة، والسكر، والحليب، والفانيلا في وعاء.
• نُدخل الحشوة إلى الثلاجةن ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نُحدث شقاً في بلح الشام من المنتصف، ثمّ نحشيه بالكريمة.
• نُغمس بلح الشام بالقطر الجاهز ثمّ نُقدمه.