ما طريقة عمل العوامة

‘);
}

مكوّنات القطر:

• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

• لتحضير القطر: نضع السكر في وعاء، ونصب فوقه الماء، ثمّ نضيف عصير الليمون الطازج.
• نضع الخليط على نار هادئة، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً ليبرد.
• لتحضير العوامة: نضع السكر والدقيق والملح والخميرة في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
• نضيف الزيت إلى الخليط، ثمّ نصب الماء فوق المكونات بشكل تدريجي مع المزج المستمر لنحصل على عجينة متماسكة ولينة.
• نغطي الوعاء، ونترك العجين جانباً لمدة ساعتين ليختمر.
• نحمي زيت غزير داخل مقلاة مجوفة على نار هادئة، ونأخذ مقداراً من العجينة، ونضغط عليها قليلاً ليخرج مقداراً منها بين الإبهام والسبابة.
• نأخذ العجينة باستخدام ملعقة كبيرة مبللة بزيت بارد، ونضعها في الزيت.
• نكرر هذه العملية حتى تنفذ كمية المزيج.
• نترك الكرات داخل الزيت ليحمر لونها، ثمّ نضعها في القطر.

العوامة بالجبن

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• أربع علب من القشطة.
• كوبان من الجبن الكريم.
• كمية من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من القطر.

طريقة التحضير:

• نضع البيكنج باودر، والدقيق، والقشطة، والخميرة في الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متماسك.
• نعجن المكوّنات يدوياً لمدة عشر دقائق، ثمّ نضع العجين داخل وعاء.
• نغطي الوعاء، ونتركه جانباً لمدة ساعتين ليتخمر العجين.
• نفرد العجينة بوساطة النشامة، ثمّ نقطعها على شكل دوائر.
• نحشو كل دائرة بمقدار من الجبن الكريم، ثمّ نشكلها على هيئة كرة.
• نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ثمّ نقلي الكرات المحشية فيه لتصبح مقرمشة.
• نضع الكرات المقرمشة في طبق التقديم، ونصب القطر فوقها، ونتركها لبعض الوقت حتى تتشربه.

العوامة بالسميد

المكوّنات:

• كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الممزوجة بربع ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من السميد.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نضع السميد، والدقيق، والسكر، والملح، والبيكنج باودر وخليط الخميرة في وعاء، ونخلط المكونات معاً بشكل جيد.
• نضيف الماء إلى المزيج بشكل تدريجي مع المزج المستمر حتى نحصل على عجين يلتصق بالملعقة.
• نغطي الوعاء بالنايلون، ونتركه جانباً لمدة ساعة لتختمر العجينة.
• نحمي الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضع العجين داخل كيس حلويات.
• نشكل العجين بوساطة كيس الحلويات على هيئة كرات، ونقليها في الزيت ليصبح لونها أشقراً، ثمّ نرفعها من النار، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• نقلي الكرات من جديد في الزيت ليصبح لونها ذهبي.
• لتحضير القطر: نضع السكر مع الماء في وعاء على نار هادئة، ونترك الخليط ليغلي.
• نضيف عصير الليمون الطازج إلى الخليط، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ونتركه جانباً ليبرد المزيج.
• نضع العوامة في القطر البارد.