طريقة تحضير أكلات شعبية إماراتية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الأرز في وعاء، ونضيف إليه ماء مغلي لكي يكتسب ليونة.
• نسخن ماء في وعاء مناسب للطبخ على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
• نغسل صدور الدجاج جيداً، ونضيفها إلى الوعاء لكي تُسلق قليلاً.
• نخرج صدور الدجاج ونضعها في وعاء آخرمناسب، ونزيل اللحم الصدر، ونضعه في طبق نظيف.
• نضع لحم الصدر في الوعاء نفسه مرةً أخرى.
• نضع الأرز في وعاء لحم الصدر، ونضيف الملح إليه أيضاً، ونتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من 25 دقيقة إلى نصف ساعة حتى ينضج.
• نفرغ العرسية في طبق وسيع، ليكون جاهز للتقديم.

صالونة الدجاج

المكوّنات

• دجاجة مقطعة إلى أربع قطع، وتكون منزوعة الجلد.
• ماء.
• بزار الدجاج.
• كركم.
• زيت زيتون.
• زنجبيل مبشور.
• ثوم مطحون.
• بصل حجم صغير.
• فلفل حار.
• قرفة مطحونة.
• طماطم.
• ليمون
• ملح.
• فلفل أسود
• الأرز

طريقة التحضير

تحضير الأرز الأبيض:

• نضع الأرز والماء المغلي في وعاء بلاستيكي لمدّة نصف ساعة لكي تكتسب ليونة.
• نضع الأرز في وعاء مناسب للطبخ، ونضيف إليه ماء الذي يعلوه قليلاً، ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً لكي ينضج.
• نفرغ الأرز الأبيض قبل نضوج قالونة الدجاج بخمس دقائق في قدر وسيع.

تحضير صالونة الدجاج:

• نسخن زيت الزيتون في وعاء مناسب لمدّة دقيقة واحدة.
• نضع البصل المفروم، والثوم المطحون في وعاء الزيت، ونحرك المكوّنات لمدّة دقيقة ونصف الدقيقة بواسطة ملعقة خشبية.
• نضيف الزنجبيل، والبهارات، والكركم، إلى الوعاء، ونحركه مرةً أخرى.
• نقطع الفلفل الحار، والطماطم، والليمون إلى قطع صغير، ونضيفهم إلى الوعاء.
• نضع قطع الدجاج الأربع، والملح، والفلفل الأسود أيضاً إلى الوعاء.
• نسكب الماء في الوعاء إلى أن تصبح فوق المكوّنات بمقدار واحد سم تقريباً، ونترك المكوّنات لكي تغلي لمدّة تتراوح من ساعة وثلث الساعى إلى ساعة ونصف الساعة تقريباً.
• نفرغ صالونة الدجاج في قدر وسيع وتوضع في أعلى الأرز الأبيض الذي تم تحضيره مسبقاً.