طريقة تحضير البفتيك اللبناني

‘);
}

مزيج الخضراوات

• ثلاث حبات كبيرة من الكوسا، المقطع إلى شرائح دائريّة.
• حبة كبيرة من الباذنجان، المقطع إلى مربعات صغيرة.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر، المقطع إلى مربعات كبيرة.
• ورقة غار.
• وقية من البندورة، المقطعة إلى مربعات صغيرة.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصّافي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الحبق اليابس.

طريقة التحضير

• نحضّر تتبيلة البفتيك: نضع في وعاء متوسط الحجم خل البسلميك، والثوم، وزيت الزيتون، والعسل، والفلفل الأسود، وصلصة الصّويا، والبصل البودرة، والفلفل الأحمر الحار، والصّلصة الحارة، والروزماري، وصلصة ورشستر، والملح، ونخلطهم جيداً، وذلك حتى تتداخل جميع المنكهات مع بعضها البعض.
• نضيف قطع لحم الستيك في مزيج التتبيلة، ونتركها منقوعة لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن الست ساعات.
• نشغل الشواية، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
• نضع قطع لحم الستيم فوق الشواية الساخنة، ونستمر بتقليبها لمدة سبع دقائق، وذلك حتى تصبح الجهتين باللون الذهبيّ، وتنضج بالكامل.
• نحضّر مزيج الخضراوات: نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة أو قدر كبير الحجم، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• نضيف إلى الزيت قطع الكوسا، والفلفل الأحمر، والباذنجان، ونشوحهم قليلاً.
• نضيف البندورة، وورق الغار، ونترك المكونات تغلي مع بعضها البعض، وذلك حتى نحصل على صلصة كثيفة قليلاً.
• نضيف الحبق اليابس، والملح، وعصير الليمون، ونترك المزيج على نار هادئة لمدة لا تتعدى الدقيقتين.
• نضع قطع الستيك في طبق التقديم، وبجانبه الخضار، ثم نقدمه ساخناً، وبجانبه طبق من الأرز مع الخضراوات.

فيديو بفتيك اللحم في الفرن

هل أنت من محبي اللحوم؟ وما هي أكثر الأطباق التي تعدها باستخدام اللحم؟ جرب طبق بفتيك اللحم في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :