طريقة تحضير الكنافة السورية

‘);
}

طريقة تحضير القشطة:

• نضع الحليب، والدقيق، والسكر، والنشا، والقشطة الطازجة، في إناء على نار بحرارة متوسّطة.
• نحرك الخليط حتى تتجانس المكوّنات مع بعطها البعض.
• نضيف ماء الزهر، ثمّ نرفع القدر عن النار.
• نضع المكسّرات، ونتركها حتى تبرد.

طريقة تحضير عجينة الكنافة:

• نضع السمن في إناء على النارحتى تذوب.
• نفرد الكنافة على شكل خصل.
• ندهن خصل الكنافة في السمن.
• نضع القشطة داخل خصل الكنافة بشكلٍ مناسب.
• نَلفّ خصل الكنافة على شكل كرة.
• نضع الزيت في إناء على النار.
• نضع الكنافة في الزيت الساخن، حتى يشقرّ لونها.
• نضعها في طبق للتقديم، ونسكب الشيرة.
• نقدّمها باردة.

كنافة سهلة وبسيطة

المكوّنات:

• خمسمائة غرام من عجينة الكنافة.
• كأسان من الحليب المكثّف المحلّى.
• زبدة حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة، في إناء على النار.
• نضيف عجينة الكنافة، حتى يحمرّ لونها.
• نضع عجينة الكنافة في وعاء، ثم نسكب العجين.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• نضع الخليط في صينية فيها قوالب صغيرة.
• ندخل الصينية إلى البراد لمدّة عشر دقائق، حتى تجمد.
• نضع ملعقتين من الخليط في كلّ قالب.
• نقلّب القوالب، ونصفّ الكنافة في طبق للتقديم ثمّ نقدّمها.

الكنافة الكذابة

مكوّنات الكنافة:

• خمسمائة غرام من التوست المنزوع الأطراف.
• مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذابة.
• ثلاثة كؤوس من جبن الموزاريلا المبروش.
• كوبان من القشطة.
• نصف كأس من السميد.
• كأس من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ثلاث كؤوس من الحليب السائل.

مكوّنات الشيرة:

• كأس من الماء.
• كأسان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكوّنات التزيين:

• ربع كأس من الكاجو.
• ربع كأس من اللوز غير المقشّر.
• ربع كأس من الفستق الحلبي المقشّر.

طريقة التحضير:

• نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين.
• نطحن خبز التوست في جهاز الخلاط الكهربائي.
• نضيف الزبدة إلى التوست المطحون، ثمّ نخلط المكوّنين جيداً.
• نوزّع العجينة في قوالب صغيرة ونضغطها جيداً.
• نضع جبن الموزاريلا في القوالب فوق العجينة، ثمّ نضع القشطة بشكل متساوٍ على القوالب.
• نترك كوب من القشطة جانباً.
• نضع الحليب والسميد، والسكر، في إناء على النار.
• نحرك الخليط لمدّة ثلاث دقائق، حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• نرفع الإناء عن النار، ثمّ نضيف القشطة المتبقيّة، وماء الورد.
• نحرّك الخليط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• نصبّ الخليط في القوالب، وتصبح جاهزة للخبز.
• تخبز الكنافة لمدّة نصف ساعة.
• نحضر الشيرة، بوضع السكر، والماء في إناء على النار.
• نحرك المكوّنات جيداً، حتى تغلي، ويذوب السكر جيداً.
• نضيف عصير الليمون، ونحرّك المكوّنات لدقيقة.
• نرفع الإناء عن النار ونضيف ماء الزهر، ثمّ نحرك المكوّنات.
• نترك الشيرة حتى تبرد.
• نزيّن الكنافة باللوز، والكاجو، والفستق الحلبي.
• نسكب القطر ونقدّمها ساخنة.