طريقة تحضير سلطة المقالي

‘);
}

مكوّنات صلصة الطحينة:

• نصف كوب من الطحينية.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الطحينة:

• نضع في وعاء عميق كل من الطحينية، اللبن الزبادي، الثوم، والخل.
• نخفق المكونات باستخدام بمضرب يدوي، لمدة دقيقتين، ونترك الوعاء جانباً لحين الحاجة إليه.

تحضير سلطة المقالي:

• نغسل كل من الكوسا، والباذنجان، والبطاطا، والفلفل الأخضر الحلو، وأوراق الخس، ونقشّر كل من الباذنجان والبطاطا.
• نقطع الباذنجان، والبطاطا، والكوسا، والخبز إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الخس والفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح طولية.
• ننثر على مكعبات الباذنجان القليل من الملح ونتركها مدة خمس عشرة دقيقة للتخلص من الطعم المر الموجود فيه، ثم نغسلها ونصفيها جيداً.
• نسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونضعها على نار عالية لبضع دقائق حتى يسخن الزيت جيداً.
• نقلي البطاطا، ثم نقلي كل من الخبز، الكوسا، الباذنجان على التوالي، وفي كل مرة نُخرج نوع من الخضار من الزيت ونضعه على ورق تجفيف للتخلص من الزيت العالق به.
• نضيف في وعاء عميق كل من الباذنجان، الخبز، الكوسا، البطاطا، الحمص، عصير الليمون، الخس، البقدونس، الفلفل الأخضر الحلو، الكمون، والملح، ونقلبهما مع بعضهم البعض باستخدام ملعقة كبيرة.
• نسكب صلصة الطحينة على الوعاء الذي يحوي المقالي.
• نضع السلطة في طبق تقديم، ونُزين الطبق بشرائح الليمون، وأعواد البقدونس.

فيديو طريقة عمل سلطة المقالي

للتعرف على طريقة عمل سلطة المقالي شاهد الفيديو.