274
مروزية اللحم
مروزية اللحم من الأطباق المغربية المميزة يتم تحضيرها في عيد الأضحى فهي عبارة عن قطع لحم بتوابل مغربية وزعفران وعسل وغيرها من المكونات الشهية والمغذية .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 1 أو 2 كيلو لحم
- 1 كوب زيت زيتون
- 2 عود قرفة
- زعفران منقوع بكوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة راس الحانوت
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 5 ملعقة كبيرة عسل
- زبيب
- للتزيين:
- لوز محمص
- عسل وقرفة
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من الملح والقرفة والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل وراس الحانوت ونصف منقوع الزعفران .
- نحرك المكونات جيداً ثم نغمر قطع اللحم بالمزيج ونضعها في طنجرة ونتركها ساعتين تمتص النكهات .
- نضيف بقية منقوع الزعفران ونقلب اللحم على النار حتى يتشرب الماء ويأخذ لوناً .
- نضيف البصلة ونحرك ثم الزيت وأعواد القرفة والسمن البلدي ونحرك جيداً .
- نضع كوبين أو ثلاثة ماء فوق اللحم نغطي طنجرة الضغط ونترك المكونات ساعة إلا ربع على نار هادئة .
- ننقع الزبيب بالماء ونتركه جانباً عشر دقائق ونحمص اللوز ونضعه جانباً .
- نضع الزبيب والعسل فوق اللحم ونحرك ونغطي على المكونات ربع ساعة .
- نضع مروزية اللحم في طبق التقديم ونزين بمزيج العسل والقرفة واللوز المحمص ونقدمها .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/tQ0QmqQNmzo” width=”853″ height=”480″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com