58
المقطعة الحورانية
المقطعة الحورانية تسمى أيضاً رشتاية باللبن وهي من الأطباق التراثية في حوران والأردن عبارة عن لبن مطبوخ مع العجين والعدس والحمص طبق لذيذ للغاية .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- للعجين:
- ٣ كوب طحين
- كوب ونصف ماء
- ملعقة ملح صغيرة
- لتحضير اللبن:
- ٤ كوب لبن
- ٢.٥ كوب ماء
- نصف كوب ماء مخلوط ب ٣ملاعق نشاء
- ملعقة ملح
- ١.٥ كوب عدس مسلوق
- ١.٥ كوب حمص مسلوق
- للوجه بصل مقطع شرائح ومقلي بزيت الزيتون
طريقة التحضير
- أولاً في وعاء نضع الطحين والماء والملح ونعجن جيداً ثم نغطيها ونتركها ربع ساعة .
- في هذه الأثناء في طنجرة نضع اللبن والماء والنشاء المحلول بالماء وملعقة ملح نحركهم .
- نغلي المزيج على النار مع التحريك المستمر لحد الغليان .
- نفرد العجين على الطحين من على الوجهين ونقطعه مربعات ثم ننخلهم .
- نضعهم باللبن ونتركهم ١٠ دقائق ثم نضيف العدس والحمص ونحرك جيداً .
- نترك المكونات جميعها تغلي معاً حتى تنضج تماماً .
- نضب المقطعة الحورانية في طبق التقديم ونزين بالبصل المقلي بزيت الزيتون وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com