طريقة حشوة الشاورما

‘);
}

طريقة التحضير:

• ندق شرائح الدجاج باستخدام مطرقة المطبخ، حتّى تصبح رقيقة جداً.
• نضع في وعاء قطع الدجاج، وعصير الليمون، وورق الغار، والثوم، والخلّ، وزيت الزيتون، واللبن الزبادي.
• ننكه الدجاج بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبعة، ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيد، حتّى تتجانس.
• نغلف الوعاء باستخدام كيس نايلون، وندخله إلى الثلاجة مدّة يومٍ كامل.
• نزيل ورق الغار، ثمّ نصفي الدجاج من الصلصة باستخدام مصفاة.
• نضع قطع الدجاج في الصينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارةٍ مرتفعة.
• نقلب الدجاج جيداً، حتّى ينضج.
• نقدم الشاورما بجانب البطاطا المقلية والمايونيز.

شاورما اللحم

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى شرائح.
• قطعة لية غنم مفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من اللبن الرائب.
• حبتان من الفلفل الأخضر مفرومتان.
• بصلتان مبشورتان.
• حبتان من البندورة مقطعتان إلى مكعباتٍ.
• ضمة من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الخل.
• فص مهروس من الثوم.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نتبل اللحم بالملح والفلفل، ثمّ نضع الزبادي، والثوم، والخل، ونتركه منقوعاً مدّة ساعة.
• نضيف اللية المفرومة إلى اللحم، ثمّ نقليها قليلاً، ونضيف إليها الفلفل الأخضر والبصل.
• نغطي اللحم مع وضع كميةٍ قليلة من الماء، ثمّ نضيف البندورة إلى المزيج، ونتركها على النار حتّى تنضج.
• نضيف البقدونس، ونقلب جيداً، ثمّ نرفع الشاورما عن النار.
• نضع حشوة الشاورما في خبز الشراك، بجانب صلصة الطحينية، والبطاطا المقلية.

شاورما الكبدة

المكوّنات:

• خمسمئة غرامٍ من كبد البقر المقطّع على شكل شرائح.
• بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
• حبتان من البندورة مقطّعتان إلى شرائح
• حبتان من الفلفل الرومي مقطّعتان إلى شرائح.

مكوّنات التتبيلة:

• فصان مهروسان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ.
• ملح طعام.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطّة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاءٍ الخلّ، والثوم، ثمّ ننكه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، والشطة.
• نحرّك الخليط جيداً.
• نضيف الكبدة، مع الاستمرار في التحريك حتّى تمتزج المكوّنات.
• نغطي الوعاء، وندخله إلى الثلاجة ونتركه مدّة نصف ساعة.
• نسخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثمّ نضيف الكبدة مع التتبيلة.
• نترك الخليط على النار حتّى تنضج المكوّنات تماماً.
• نضيف البصل المقطّع، ونحركّ المكوّنات، ثمّ نضيف البندورة، والفلفل الرومي.
• نرفع القدر عن النار بعد مرور خمس دقائق.