‘);
}

البطاطا

تُعتبر البطاطا من أكثرِ أنواع الخُضار استهلاكاً في العالم، إذ تتميّز البطاطا بطعمها الشهيّ والحيادي، والذي يتيح تحضيرِها في أشكال مختلفةٍ من أشهرها البطاطا المقليَّة التي تُعتبر أكثرِ الوجبات السريعة انتشاراً؛ لأنَّ طعمها لذيذ، وقوامها مقرمشٌ من الخارج وطريٌّ من الداخل، بالإضافة إلى كونها من الأطباق المفضّلة عندَ الأطفال والكبار على حدٍّ سواء، ويُمكن حفظ البطاطا بعدّةِ طرقٍ مختلفةٍ أهمّها طريقة التجميد.

طريقة تحضير وحفظ البطاطا للقلي

  • قشري الكمية التي تريدينها من البطاطا، ثمَّ قطعيها إلى أصابع ثخينة.
  • ضعي البطاطا في قدرٍ مملوءٍ بالماء المغلي، واسلقيها لمدّة دقيقتين.
  • ارفعي البطاطا من الماء، ثمَّ ضعيه في وعاءٍ مملوءٍ بالماء المثلج لمدّة عشرينَ دقيقة.
  • ضعي البطاطا فوق منشفةٍ قطنيةٍ، أو مناديل المطبخ واتركيها حتَّى تجفّ تماماً.
  • قسّمي البطاطا إلى وجباتٍ، وضعيها في أكياسٍ من النايلون، وفرزيها من اثنى عشر إلى أربع وعشرين ساعةٍ.
  • سخّني الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ عاليةٍ، ثمَّ أخرجي البطاطا من الفرن، واقلي البطاطا حتى تحمرّ، وتتقرمش، أو اشويها في فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمس وأربعين دقيقةٍ، وقدّميها.