Home » طريقة ذبح وسلخ اضحية العيد

طريقة ذبح وسلخ اضحية العيد

by هدى

ذبح وسلخ اضحية العيد

الاضحية هو كل ما يذبح من بهائم الانعام من أول يوم في عيد الأضحى المبارك حتّى آخر أيّام التشريق ، و بحلول عيد الاضحى المبارك يزداد الطلب و السؤال عن الطريقة الصحيحة لسلخ الاضحية بعد تذكيتها ، و تحضيرها للتوزيع على اصحاب النصيب ، لذلك سنوضح لكم بفيديو تفصيلي مراحل تذكية الذبيحة و سلخها و تقسيمها لتصبح جاهزة للتوزع .

طرق التذكية على الطريقة الاسلامية :

الذبح : و هي عملية قطع المريئ و الحلقوم و الودجين بشكل عرضي،و هذه العملية مناسبة للغنم و البقر .

النحر : و هي عملية ضرب الذبيحة بشكل عمودي في “لبتها” في الرقبة أو اعلى الصدر و هذه العملية مناسبة للابل .

العقر : هذه الطريقة يمكن اتباعها مع الحيوان القوي الذي يصعب اذلاله و ذلك برميه من بعيد في اي مكان من البدن .

و جميع الطرق تهدف الى تخليص الذبيحة من الدم من خلال انسيابه خارجاً لتصبح صحية و صالحة للأكل .

شروط صحة التذكية :

ان تكون الذبيحة حية قوية و خالية من العيوب ،( ابل ، بقر ، غنم من ضأن و ماعز )

اهلية الذابح و يمكن ان يكون رجل أو امراة و يشترط ان يكون عاقل .

النطق بالبسملة قبل الذبح .

استخدام أداة حادة لتجنب تعذيب الذبيحة .

عملية سلخ الذبيحة :

تحتاج هذه العملية الى جزار مختص للحفاظ على شكل الذبيحة سليماً و عدم خسارة اي جزء من اللحم ، و تتم باستخدام سكين حادة و تحتاج الى مهارة عالية و سرعة و قوة عضلية .

عملية تقسيم الذبيحة :

يجب ان يكون الشخص على دراية كاملة بأجزاء الذبيحة ليتمكن من تقسيمها و تحضيرها بحسب نوع اللحم ليتناسب مع طريقة طهيه الصحيحة .

عملية التخلية ( التشفية) :

و هي عملية فصل اللحم عن العظم و تحتاج الى حرفية عالية و خبرة لكي نتجنب هدر اجزاء كبيرة من اللحم .

جميع هذه المراحل موضحة بمقاطع الفيديو المرفقة .

[wpcc-iframe title=”طريقة سلخ الخروف السوري وتقطيعه خطوة بخطوة” width=”1170″ height=”658″ src=”https://www.youtube.com/embed/X-4HZFQROFI?wmode=transparent&rel=0&feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen]

 

[wpcc-iframe title=”طريقة تشفية فخذ الخروف” width=”1170″ height=”658″ src=”https://www.youtube.com/embed/OEp5HsRBEBo?wmode=transparent&rel=0&feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen]

 

[wpcc-iframe title=”تشفية ضلوع الخروف بطريقة سهلة جدا” width=”1170″ height=”658″ src=”https://www.youtube.com/embed/8TY46BcfP5I?wmode=transparent&rel=0&feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen]

Source: Tareekaa.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More