طريقة سلطة البرغل

‘);
}

طريقة التحضير

• نسخّن الزيت على درجة حرارة متوسّطة، ونقلي فيه البصل، والثوم.
• نصفّي البرغل جيداً، ونضيف إليه معجون البندورة، ونحرّكهما جيداً.
• نضيف إلى الخليط السابق البصل.
• ننكّه الخليط بالماء، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمّون، والقرفة، ومرقة الدجاج.
• نسكب فوق الخليط كمية قليلة من الماء، ونتركه على درجة حرارة منخفضة، حتّى ينضج البرغل.
• نرفع الوعاء عن النار، ونتركه جانباً، حتّى يبرد.
• نضيف إلى البرغل الفلفل الرومي، والبندورة، والكزبرة، والبقدونس، والنعناع، وعصير الليمون الحامض، ونحرك المكوّنات جيداً.
• نضع السلطة في فنجان، ونقلبه في وعاء مسطّح.
• نزيّن السلطة بالبندورة، والبقدونس.

طريقة سلطة البرغل بالخضار

المكوّنات

• كوب من البرغل.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الكوسا المسلوق والمقطّع إلى مربّعات صغيرة.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• ثلاثة أكواب من البندورة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• نسلق البرغل في الماء لمدّة ساعة كاملة.
• ننقل البرغل إلى وعاء، ونسكب فوقه عصير الليمون الحامض، والزيت، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها، حتّى يمتصّ البرغل الصلصة.
• نضيف إلى الخليط السابق البقدونس، والبصل، والكوسا، والبندورة، ونمزج المكوّنات جيداً.
• نرشّ فوق السلطة الجوز، ونقدّمها.