طريقة شواء اللحم

‘);
}

طريقة التحضير:

• نزيل الدهن عن قطع اللحم، وندقّه بقوّة.
• نتبله بخليط عصير الأناناس، وصلصلة الصويا، والثوم ونتركه منقوعاً لمدّة نصف ساعة.
• يوضع اللحم، وقطع الأنانس والفليفلة في ثمانية أسياخ نظيفة.
• يُشوى اللحم لمدّة عشر دقائق، مع تقليبه على الجهتين حتى ينضج.
• يُقدم مع الخبز والكاتشب.

شواء اللحم على الطريقة الكورية

مكوّنات التتبيلة:

• حبة إجاص.
• ثمانية فصوص من الثوم.
• أربع حبات بصل.
• كوبان من الماء.
• ثلاثة أرباع الكوب من صوص الصويا.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ربع كوب من خلّ قصب السكر.

مكونات اللحم:

• اثنتا عشرة شريحة صغيرة من أضلاع اللحم.
• أربع ملاعق من السمسم.

مكوّنات السلطة الآسيوية

• ملعقة من الخلّ.
• نصف ملعقة من السكر.
• قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من عصير ليمون.
• ملعقتان من الفستق المحمص.
• ثلاث ملاعق من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة من الكزبرة المفرومة.

طريقة تحضير التتبيلة:

• نُقطع الإجاصة إلى قطع صغيرة.
• نخلطها مع الثوم المهروس، والبصل في الخهلاط الكهربائي.
• نضيف باقي مكونات التتبيلة حتى تمتزج معاً.

طريقة تحضير السلطة الأسيوية:

نخلط مكونات السلطة السابقة معاً في وعاء صغير وعميق.

طريقة تحضير أضلاع اللحم

• نضيف التتبيلة السابقة إلى الأضلاع الموضوعة في وعاء كبير.
• نُغطيها، ونضعها في البراد لمدّة ساعتين على الأقلّ.
• نشوي الأضلاع على نار عالية الحرارة حتى تنضج.
• نرفعها عن الشواية، ونرشّها ببذور السمسم.
• نقدّمها مع السلطة الآسيوية.

أضلاع اللحم المشوية

المكوّنات:

• كيلو من أضلاع اللحم البقريّ.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ملعقتان من البصل المفروم ناعماً.
• فصين من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشيستر.

طريقة التحضير:

• نُقطع الأضلاع إلى قطع صغيرة الحجم، ونضعها في قدر الطهي.
• نغمرها بالماء، ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة حتى تصبح طرية.
• نخلط بقية المكونات في مقلاة صغيرة، ونتركها تغلي على نار هادئة بدون تغطيتها لمدة عشر دقائق.
• نُصفي ضلوع اللحم من المرق.
• نضعها في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت.
• نسكب الصلصة على الأضلاع.
• ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج لمدة ساعة أخرى.