طريقة شوي أبو فروة

‘);
}

طريقة عمل حلى أبو فروة

المكوّنات

• كيلوغرام من أبو فروة.
• ماء، حسْب الحاجة.
• كيلوغرام من السكّر.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.

طريقة التحضير

• نُزيل القشرة الخارجيّة القاسية لأبو فروة مع الاحتفاظ بشكله، ثمّ نغسلُه جيّداً.
• نضع الحبّات في قدر فيه كميّة كافية من الماء، بحيث يغطّيها كلّها بشكل كامل.
• نضع القدرعلى نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشر دقائق بعد الغليان.
• نصفّي حبات أبو فروة، ونزيل القشرة الثانية عنها، ثمّ نتركها جانباً.
• نضع السكر وخلاصة الفانيلّا في قدر، ثمّ نسكب فوقَهما الماء.
• نترك المزيج على نار بحرارة متوسّطة حتى يغلي مع التحريك من حين إلى آخر.
• نترك المزيج يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ نُضيف له حبّات أبو فروة، مع الاستمرار في التحريك لمدّة عشر دقائق بعد غليان المزيج.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب المزيج في وعاء، ونغطّيه لمدّة 12 – 18 ساعة.
• نُعيد المزيج إلى قدر نظيف آخر، ونتركه يغلي لدقيقتين، ثمّ نسكبه في وعاء ونتركه لمدة 18 ساعة إضافيّة كحدٍّ أدنى.
• نعيدُ الخطوة السابقة 3 أو 4 مرّات حتى تتشرّب الحبّات الشيرة.
• نصف حبّات أبو فروة في صينيّة الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
• نُدخل الصينيّة إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 120 درجة مئويّة، ولمدّة 45 دقيقة حتّى تجفّ لتصبح جاهزة للتقديم.