‘);
}

شيشبرك

المكونات

  • كوب ونصف كوب دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان نشا.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.
  • أربعة ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • لتر لبن خاثر.
  • خمسمائة غرام لحم مفروم.
  • حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
  • بيضة كبيرة.
  • فصا ثوم مهروس.
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير

  • نخل الدقيق مع الملح، ومن ثم إضافة الحليب، وتقليب المكونات معاً.
  • إضافة المزيد من الماء للحصول على عجينة ناعمة، ومن ثم عجنها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وتركها ساعة حتى ترتاح.
  • وضع أربعة ملاعق زبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتقليبها حتى تجف، وإضافة بقية المكونات، وطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ومن ثم إضافة البقدونس المفروم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية.
  • فرد العجينة ثم تقطيعيها إلى دوائر 6.35 سنتيمتر، ووضع قليل من الحشو في الوسط وقفل الجوانب، ثم تثبيت الطرفين مع بعضهما لتصبح على شكل قبعة.
  • رش الدقيق على صينية، ووضع العجين فيها، وخبزها لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة، حتى تجف، وتصبح باللون الذهبي.
  • إذابة النشا في نصف كوب من الماء، ثم إضافة اللبن الخاثر، تم البيض، وتصفية الخليط في مصفاة ناعمة، للتأكد من امتزاجه مع الخليط جيداً.
  • غلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، ووضع حبات الشيشبرك في اللبن، وتركها على نار هادئة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
  • تحميص الثوم بالزبدة، وإضافة الكزبرة، وتقليبها حتى تذبل لمدة دقيقة إلى دقيقتان، ومن ثم إضافته إلى اللبن، وتقديمها.