طريقة صينية بطاطس بالبشاميل

‘);
}

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• أربعة أكواب من الحليب.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ ضعي حبات البطاطس في إناء عميق، واغمريها بكمية كافية من الماء.
• ضعي الإناء على نار متوسطة إلى أن تنضج حبات البطاطس ثمّ صفّي البطاطس من الماء، واسكبي عليها ماء بارد كي تصبح دافئة بعض الشيء ثمّ قشّريها.
• اهرسي البطاطس باستعمال الهرّاسة في طبق عميق وأضيفي الزبدة، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ قلبي حتى تختلط مع بعضها جيّداً.
• ضعي مهروس البطاطس في صينية، واضغطي عليه بخفّة لتتشكّل قاعدة متماسكة.
• سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الثوم، والدجاج، وقلّبيهما حتى يجفّ الدجاج ويكتسب اللون الذهبي الفاتح لتحضير الحشوة.
• أضيفي الجزر، والذرة، والبهار، والفلفل الحلو، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح، وقلّبي المكوّنات لدقيقتين فحسب.
• اسكبي خليط الدجاج والخضار على طبقة البطاطس في صينية الفرن، ثمّ وزعي فوقها جبنة الشيدر.
• جهزي البشاميل من خلال وضع الطحين، والزيت، والزبدة في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطيها ثمّ شغّلي السخان في الخلاط مع التحريك المستمر إلى أن يكتسب الطحين اللون الذهبي، ثمّ أضيفي الأوريجانو والحليب مع مواصلة التقليب لدقيقتين أو ثلاث دقائق ريثما تتجانس الصلصة، وفي حال لم يتوفر لديك مثل هذا الخلّاط يمكنك تجهيز البشاميل في إناء عادي على نار متوسطة مع التحريك المستمرّ بملعقة كبيرة من الخشب.
• اسكبي البشاميل في صينية الفرن فوق طبقة الجبنة والدجاج، وضعيها في الفرن لثلاثين دقيقة حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي الفاتح.