طريقة طبخ السمان

‘);
}

طريقة التحضير

• ننظّف السمان ثم نجفّفه بورق المطبخ أو فوطة نظيفة وندعكه بالملح والبهارات جيداً من الداخل والخارج.
• نضع السمنة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الصنوبر ونقلبه حتى يحمر لونه ثم نزيله من السمنة.
• نضع البصلة المفرومة في القدر ونقلبها جيداً.
• نضيف الملح والبهارات للبصل ثم نضيف كوب الماء ثم نغطي القدر ونتركه حتى يغلي.
• ننظف الفريكة ونغسلها ونصفيها ونضيفها للقدر ونحرك المكونات جيداً، ثمّ نغطيه ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
• نرفع الفريكة عن النار ثم نضيف الصنوبر المحمص ونقلبهم بواسطة شوكة وتصبح الحشوة جاهزة.
• نحشي السمان بالفريكة ثم نغلق الفتحة بواسطة نكاشات الأسنان حتى لا تخرج الحشوة.
• نضع السمان المحشي في قدر ثم نضيف كوبين الماء والملح والهيل المطحون ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج السمان.
• ندهن السمان بالزبدة ثم نضعه في الصينية وندخله على فرن ساخن لمدة عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
• نضع السمان المحمر في طبق التقديم ويقدم مع اللبن.

السمان المتبل

المكونات

• سبعة من طيور السمان.
• عصير نصف ليمونة طازجة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• ننظّف السمان جيداً ونغسله من الداخل والخارج ثم نقطّعه.
• نضع السمنة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف السمان.
• نضيف القرفة والفلفل الأسود والملح والبهارات ونقلب السمان مع التوابل حتى يكتسب النكهة.
• نضيف عصير الليمون ونصف كوب من الماء للقدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة ويقدم ساخناً.