‘);
}

الهيل

يعد حب الهيل أو حب الهال أو الحبهان أو القعقلة من أكثر أنواع التوابل انتشاراً في العالم، ومن أقدمها استخداماً، وهو ثالث أغلى أنواع التوابل بعد الزعفران والفانيلا، وحب الهال ثمار نوعٍ من أنواع النباتات المعمرة من الفصيلة الزنجبيلية التي تعود في أصلها إلى دولة الهند في جنوب شرق قارة آسيا، ويُزرع حالياً في العديد من الدول في قارتي آسيا وأستراليا، وللهيل نوعان رئيسيان؛ هما: الهيل الأخضر وهو ذو الجودة الأعلى، والهيل الأسود أو البني، ويتميز حب الهيل برائحته المميزة والقوية، وطعمه اللذيذ.

طريقة طحن الهيل

تتكون حبة الهيل من ثلاث بذورٍ على شكل كراتٍ سوداء صغيرة تحاط بغلافٍ أو قشرةٍ خضراء اللون، ويستخدم عادة بعد طحنه في الوصفات، ويمكن شراؤه مطحوناً من الأسواق، كما يمكن طحنه بطريقةٍ سهلةٍ في المنزل بعد شرائه على شكل حبوب، وذلك عن طريق اتباع الخطوات الآتية: