طريقة عجينة البيتزا السريعة

البيتزا

تعدّ البيتزا واحدةً من أشهر المأكولات على مستوى العالم وأقدمها، وتعد من المقبلات، فيُمكن تحضير أنواع البيتزا المختلفة بعدة طرقٍ، وتُعد عجينةُ البيتزا الجزء الأهمَّ من عمليّة التّحضير، إذ تعتمد على هشاشتها ومذاقها، ويوجد العديد من الأسرار للحصول على عجينةٍ لذيذةٍ وشهية، ومنها الاستمرار في العجن لمدة ثماني دقائق،وأيضاً ترك العجينة ترتاح، وهناك العديد من الطّرق التي يمكن من خلالها تحضير أنواع مختلفةٌ من عجينة البيتزا، ولا تقتصر على البيتزا فقط بل تستخدم أيضاً في تحضير العديد من المعجنات، وهذا ما سنوضحه في هذا المقال.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوبان ونصف من الطحين.

طريقة التحضير

• يذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ويترك جانبًا لمدة عشر دقائق.
• وضع الطحين في وعاءٍ ويضاف له زيت الزيتون والملح، ويخلط جيدًا.
• تضاف إليه الخميرة والسكر والماء معًا، ويعجن حتى تتكون عجينةٌ لينة.
• تترك العجينة لترتاح لمدة من الزمن.
• تمد العجينة، وتحضر البيتزا بالمكونات المفضلة .

طريقة عمل البيتزا بالجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوب من الزيتون الأسود مقطع إلى حلقات.
• ثلاثة حبات من الفلفل الحلو.
• نصف كوب من الفطر.
• خمسة حبات من الطماطم.
• كوب من الجبنة المبروشة.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ربع كيلو من لحم الحبش .
• علبة من صلصة البيتزا.
• كوب من الماء الفاتر.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير

• يقطع لحم الحبش إلى مربعاتٍ أو قطعٍ صغيرة.
• تقطع البندورة إلى شرحاتٍ دائرية.
• تقطع حبات الفلفل الحلو إلى شرحاتٍ طوليةٍ أو حسب الرغبة.

تحضيرالعجينة

• في كوب ماءٍ دافئ، توضع ملعقة السكر، وملعقة الخميرة وتحرك جيداً، ومن ثم تغطى،وتترك حتى تتكون فقاعات أو رغوة، أي ما يقارب الخمس دقائق.
• يوضع الطحين في إناءٍ، وتشكل حفرة في المنتصف، حتى يسكب بها خليط الخميرة.
• يرش الملح والحليب، ويسكب الزيت فوق الخليط.
• تخلط وتمزج المكونات جيداً، بواسطة اليدين.
• تعجن المكونات جيداً، حتى تصبح العجينة سميكة.
• تغطى وتوضع جانباً، لمدة ساعة كاملة تقريباً، حتى تتخمر.

تحضير البيتزا

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن الصينية بالزيت لمنع التصاق العجينة.
• تقطع العجينة إلى قطعٍ حسب الرغبة.
• ترق العجينة داخل الصينية.
• توزع كمية من الصلصة الجاهزة فوق العجينة.
• ترش الجبنة فوق الصلصة.
• ويرش الزيتون الأسود فوق الجبنة.
• توزع شرحات الفلفل الحلو وقطع الفطر وشرائح البندورة الدائرية فوقه .
• وبعدها توزع قطع لحم الحبش ويستمرحتى نفاذ الكمية.
• توضع الصينية داخل الفرن حتى تنضج.
• ترفع العجينة عن الصينية قليلاً من الطرف، للتأكد من نضجها واكتسابها اللون الذهبي من الأسفل .
• ترش الجبنة فوق الصينية بعد نضجها ، وتترك حتى تذوب الجبنة.
• تقدم ساخنةً أو باردةً، حسب الرغبة مع سلطة الملفوف.

طريقة عمل العجينة السريعة للمعجنات والبيتزا

المقادير

• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء الدافئ في وعاءٍ، ويوضع فوقه السكر والخميرة ويحرك، ويترك جانباً حتى ظهور الفقاعات على وجه الوعاء.
• يضاف زيت الزيتون ويحرك، ومن ثم يضاف الطحين والملح ويحرك بملعقةٍ خشبيةٍ حتى تتشكل العجينة، ثم تعجن باليد قليلاً وتترك حتى تتخمر.
• تشكل كراتٌ من العجينة وتترك لمدة خمس دقائق ثم يبدأ بتشكيلها وحشوها.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب كبير من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ، وتحرك حتى يذوب السكر، ثم تترك لمدة ربع ساعة، حتى تظهر الفقاعات على الوجه.
• يوضع الطحين في إناءٍ عميقٍ، ويضاف إليه زيت الزيتون والملح، وتخلط المكونات جيداً.
• تضاف الخميرة المذابة فوق الخليط وتخلط.
• ثم يضاف كوب الماء تدريجيًا ، حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ.
• توضع العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوشٍ بالطحين، مع الاستمرار بالعجن لحين الحصول على عجينةٍ مطاطيةٍ.
• تغطى، وتترك في مكانٍ دافئٍ، حتى تخمر.

طريقة عمل عجينة البيتزا باللبن

المقادير

• ربع لتر من اللبن كامل الدسم ودافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في اللبن الدافئ، ويحرك، ومن ثم توضع الخميرة وتخلط جيداً، وتترك لمدة عشر دقائق، أو حتى ظهور الفقاعات.
• يوضع الطحين في وعاءٍ، ويضاف إليه الملح والباكينج باودر، ويخلط جيداً.
• تشكل حفرة وسط الطحين، ثم يوضع اللبن المذوب فيه الخميرة، ومن ثم يوضع الزيت.
• تعجن المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتكون عجينةٌ مطاطيةٌ.
• يوضع العجين على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين وتعجن لمدة عشر دقائق.
• تعاد العجينة إلى الوعاءُ مرة أخرى، ثم تدهن بالزيت، وتغطى، وتوضع في مكانٍ دافئٍ مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتضاعف حجمها، ثم تشكل حسب الرغبة، وهكذا تكون جاهزةً لإضافة مكونات البيتزا عليها.

عطريقة عمل جينة البيتزا بزيت الزيتون

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
• كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من الطحين.

طريقة التحضير

• في إناءٍ يوضع الطحين، والملح، والسكر، والخميرة، وتخلط الكونات مع بعضها البعض.
• تصنع حفرة في وسط الطحين، ويضاف إليها الماء والزيت ثم تخلط المكونات جيداً بالملعقة.
• تعجن العجينة بعد ذلك باليد، وإذا كانت العجينة رخوة يضاف إليها الطحين حتى تصبح شديدة قليلاً.
• تغطى العجينة، وتترك لترتاح لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.
• عندما تختمرالعجينة تشكل حسب الرغبة، وهكذا تكون جاهزةً لإضافة مكونات البيتزا عليها.