طريقة عمل آيس كريم جيلي

‘);
}

طريقة التحضير

• غسل حبات البرتقال بالماء جيداً ثمّ وضعها جانباً لتجف تماماً.
• تقطيع كل حبة برتقال باستخدام سكينة حادة إلى نصفين ثمّ عصرها مع المحافظة على شكلها متناسقة.
• تفريغ أنصاف البرتقال المعصورة من الداخل.
• قطع جزء صغير ورقيق جداً من قاعدة أنصاف البرتقال المفرغة بسكينة حادة بحيت تكون ثابتة في طبق التقديم.
• وضع كوب واحد من عصير البرتقال في قدر صغير ثمّ وضع القدر على النار.
• إضافة الجيلي وعصير الليمون إلى عصير البرتقال في القدر وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى ذوبان الجيلي تماماً.
• إزالة القدر عن النار ثمّ وضع الخليط في الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
• وضع الكريمة في طبق وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتّى يصبح قوامها كثيفاً.
• إخراج خليط الجيلي من الثلاجة وإضافته إلى الكريمة المخفوقة وتقليب الخليط جيداً بملعقة مطاطية.
• إضافة الآيس كريم بنكهة الفانيلا وبرش البرتقال إلى خليط الجيلي والكريمة وتقليب الخليط جيداً بملعقة عريضة من الأعلى إلى الأسفل حتّى تجانس المكوّنات مع بعصها البعض.
• ترتيب أنصاف البرتقال المفرغة في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ تعبئة كل نصف بخليط الآيس كريم ثمّ وضع آيس كريم الجيلي في الفريزر حتّى تتجمد تماماً.
• إخراج الآيس كريم جيلي من الثلاجة وتقديمها مباشرة.

آيس كريم بأكواب البقلاوة

المكوّنات

• ثماني رقائق من عجينة البقلاوة.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

مكونات الآيس كريم:

• نصف كوب من العسل.
• كوبان ونصف من كريمة الخفق.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا أو عود من الفانيلا.
• رشّة من الملح.
• أربع بيضات.
• قرفة ناعمة -للتزيين-.
• نصف كوب من الجوز -للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير الآيس كريم:

• تقطيع عود الفانيلا إلى نصفين ثمّ إزالة البذور ووضعها جانباً.
• فصل بياض البيض عن الصفار ووضع بياض البيض في وعاء والصفار في وعاء آخر.
• إضافة السكر إلى صفار البيض وخفق الخليط بالخفاقة اليدوية الكهربائية حتّى تكثّف الخليط وشحوب لونه.
• وضع الكريمة في وعاء وخفقها بالخفاقة الكهربائية اليدوية حتّى تماسكها قليلاً ووضعها جانباً.
• إضافة رشّة من الملح إلى بياض البيض وخفق الخليط جيداً.
• إضافة العسل والكريمة المخفوقة إلى خليط صفار البيض.
• إضافة خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض والكريمة وتقليب الخليط برفق باستخدام ملعقة عريضة مطاطية حتّى تجانس الخليط.
• وضع الخليط في طبق زجاجي عميق وتغطيته بورق النايلون ثمّ وضعه في الفريزر طوال الليل.

تحضير أطباق‭ ‬البقلاوة:‬

• إخراج عجينة البقلاوة من الفريزر ووضعها على طاولة المطبخ حتّى ذوبان الثلج عنها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• تقطيع عجينة البقلاوة إلى مربعات بعرض عشرة سنتيمتراتٍ.
• دهن كل مربع من عجينة البقلاوة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة ثمّ وضعها في قالب الكب كيك.
• إدخال عجينة البقلاوة إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة عشر دقائق حتّى اكتسابها اللون الذهبي والقرمشة اللذيذة.
• إخراج قالب الكب كيك من الفرن وترك أكواب عجينة البقلاوة لتبرد تماماً ثمّ إخراجها من قالب الكب كيك وترتيبها في طبق تقديم مناسب.
• إخراج الآيس كريم من الفريزر ثمّ ملء كل كوب من عجينة البقلاوة المقرمشة بالآيس كريم.
• رش القرفة الناعمة والجوز المفروم على الآيس كريم في أكواب البقلاوة ثمّ تقديمها مباشرة وهي باردة.