37
طريقة عمل أرضي شوكي بالزيت
أرضي شوكي أو الخرشوف بزيت الزيتون من الأكلات السهلة والمغذية التي يمكنك في تحضيرها في رمضان أو أي وقت فهي غنية بالفوائد لاحتوائها على الخضار ومذاقها رائع .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 1 حبة بطاطس مكعبات
- 1 حبة جزر مكعبات
- 1 كوب بازلاء
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 حبة بصل مفرومة
- 6 حبات أرضي شوكي
- عصير ½ ليمونة
- لتحضير المرق:
- ¼ كوب زيت زيتون
- عصير 1 ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير
- نضع في قدر عميق كلاً من البطاطس والجزر ونغمرها بالماء ونغليها على النار ثم نتركها 10 دقائق حتى تنضج .
- نصفي البطاطس والجزر ونضعها في وعاء جانباً .
- نضع البازلاء في قدر آخر ونغمرها بالماء ونغليها حتى تنضج ونصفيها ونضعها جانباً .
- نضع في مقلاة زيت الزيتون ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الخضار المسلوقة ونحركها لدقيقتين .
- نرتب حبات الأرضي شوكي في وعاء مناسب ونسكب عليها عصير نصف الليمونة ونوزع الخضار عليها .
- نخلط كلاً من الماء وزيت الزيتون وعصير الليمونة والسكر والملح ونسكبها فوق حبات الأرضي شوكي .
- نغطي الوعاء ونتركها على نار متوسطة حتى تغلي ثم على نار هادئة لحوالي 25-30 دقيقة حتى تنضج .
- نضع الأرضي شوكي في طبق التقديم ونزينها بالشبت ونتركها تبرد وبذلك تكون جاهزة .
Source: Tareekaa.com