أرضي شوكي باللحم
أرضي شوكي باللحم او كما يسمى في الشرق الأوسط باسم الخرشوف او الأنغنار ، عدا عن أنه يتمتع بطعم لذيذ و فوائد الخرشوف كثيرة فهو يحتوي على قيمه غذائيه عالية يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وله أهميه كبيرة في تقويه القلب و الحفاظ على مستوى ضغط الدم فهو مفيد في وقتنا الحالي الذي ازدادت فيه ضغوطات الحياة لذلك علينا الإكثار من تناوله واليك عزيزتي الأم هذه الوصفة المفيدة لك ولعائلتك ، علما ان الارضي شوكي مظلوم في المطبخ العربي لاسباب غير معروفة بدقة فوصفاته محدودة بالرغم من فوائدة الكبيرة
مقادير الارضي شوكي باللحم
الكمية تكفي 5 اشخاص
8 رؤوس أرضي شوكي
نص كيلو من اللحم ( الموزات)
نصف كوب من السمن او الزيت
بصلتان
كوبان من الماء
ملعقه طعام من الدقيق
نصف ملعقة زبدة
عصير ليمونه حامضه
ملعقه صغيرة ملح
رشه بهار و رشه فلفل
طريقة التحضير:
ننظف ونقطع كل رأس الى أربع قطع ونغسلها جيدا بالماء
نسلق الأرضي شوكي حتى ينضج
نسلق اللحم لمدة ربع ساعة في قدر البخار
نضع السمن في وعاء على النار ونضيف اليه البصل المفروم واللحم ويقلب مده 15 دقيقه على نار متوسطه
نضيف الأرضي شوكي والماء والملح والبهارات وعصير الليمون ونتركه على نار متوسطه نصف ساعه
يوضع الدقيق مع الزبدة على نار متوسطه حتى يحمر لونه قليلا
نضيف المزيج السابق الى الطحين ونتركه يغلي على النار حتى تتجانس المكونات
يقدم ساخنا مع اﻷرز