طريقة عمل أصابع زينب بسميد البسبوسة

المقادير

• 250 جرام دقيق أبيض
•  100 جرام سيمولينا ( سميد بسبوسه ناعم )
• 2 ملعقه كبيره سمنه
• 2 ملعقه كبيره زيت مقدوح و بارد
• ملعقه صغيره ممسوحه خميره فوريه
• رشة ملح + ملعقه كبيره سكر
• ملعقه ينسون + ملعقه شمر مطحونين ناعم
• 3/4 كوب ماء دافىء او اقل
• زيت غرير و ساخن للقلى
• شربات ثقيل ( سيرب ) :
•  3 كوب سكر + كوب و ربع ماء + عصير ليمونه + فانيليا

خطوات التحضير

1.  نجهز الشربات او السيرب :نضع السكر و الماء على النار بدون تقليب و بعد الغليان نضيف عصير الليمون و يترك يغلى لمدة 15 دقيقه تقريبا حتى يكون سميك و بعد ما نطفىء النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها .
2. نضيف كل المكونات الجافه على بعض و نقلبهم جيدا ( الدقيق الابيض و السيمولينا و الخميره و السكر و الملح و الشمر و الينسون الناعم ) .
3. نقدح ملعقتين زيت و نتركهم حتى يبردوا تماما .
4. نضيف للمكونات الجافه الزيت مع ملعقتين سمنه بحرارة الغرفه .
5. و نعجن المكونات مع اضافه الماء الدافىء حتى تتماسك العجينة .
6. نغطيها و نتركها نصف ساعه ترتاح ،بعدها نقطعها فى كور صغيره و متساويه حجم عين الجمل .
7. و نشكلها اصابع طول اصبع السبابه .
8. و على المبشره نقوم بفرد الاصابع حتى نحصل على الشكل المميز .
9. و بحركه خفيفه نقوم بلفه اسطوانى و نشكل باقى المقدار .
10. ثم نغطيها ببلاستك و نتركها تخمر لمده ساعه .
11. تحمر فى زيت غزير و ساخن حتى تأخذ لون ذهبى .
12. و توضع فى الشربات الثقيل البارد لمده 3 دقائق حتى تتشرب جيدا .
13. و بعدها توضع فى مصفى حتى تتصفى من الشربات الزائد .
14. و ترص فى طبق للتقديم و تقدم .