طريقة عمل أصابع فرعون

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة.
• اقلي البصل، والثوم لمدة دقيقتين ثمّ أضيفي الذرة، والفطر، والجزر، والفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيّداً.
• أضيفي البهارات، والدجاج المسلوق والمفتت، ومكّعب الدجاج، واستمري بطبخ المكوّنات حتى تتوزع النكهات جيّداً.
• أضيفي القشطة، وكريمة الطبخ، والقليل من جبنة الموزاريلا، وحرّكي الخليط حتى تذوب الجبنة، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
• افردي مربعات التوست بواسطة النشابة، ثمّ احشي كلّ مربع بملعقة كبيرة من الخليط، ولفّيها على شكل أصابع مه التأكد من إقفال الأطراف جيّداً بواسطة المايونيز أو الجبنة الطرية.
• اخفقي البيض وضعيه في طبق واسع، ثمّ ضعي البقسماط في طبق منفصل.
• غمّسي الأصابع في البيض المخفوق، ثمّ البقسماط وحمرّيها في زيت غزير وساخن فوق نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر.

أصابع فرعون المقلية

المكوّنات

• خمسمئة غرام من صدر الدجاج المسحّب من العظم.
• كوب من الموزاريلا الطازجة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• اثنتا عشرة حبة من التوست.
• عود من القرفة.
• ورقة غار.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثمّ اقليها في الزيت حتى تنضج.
• أضيفي الخردل، والمايونيز، والقرفة، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود إلى الدجاج وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس.
• أزيلي أطراف خبز التوست بالسكين، ثمّ رقّيها بالنشابة.
• ضيفي الموزاريلا إلى الدجاج وقلّبي المكوّنات، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة فوق التوست ولفيها بشكل اسطوانيّ.
• اخفقي البيض مع الحليب، ثمّ غمسي فيه التوست واقليه في الزيت حتى يتحمر.