طريقة عمل أكل صحي ولذيذ

طريقة عمل أكل صحي ولذيذ

يعتبر الأكل الصحي من الأطعمة المتنوعة التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة واللازمة للحفاظ على صحته وبالتالي تمنحه الطاقة، ويساعد الأكل الصحي على الوقاية من الأمراض مثل السرطان، والسكري، وأمراض القلب المختلفة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، والفيتامينات، والمعادن، والدهون، بالإضافة إلى البروتينات، والكربوهيدرات، والنشويات، وهي مفيدة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية ونظام غذائي سليم، لذلك يفضل تحضير أكلات صحية متنوعة وعدم الاقتصار على تناول صنف واحد مثل سمك السلمون مع الخضار، وخضار السوتيه، وسلطة النيسواز، وشوربة الشعيرية، وشوربة الخضار الصحية وغيرها من الأكلات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أكل صحي ولذيذ.

طريقة عمل سمك السلمون مع الخضار

المقادير

• شريحتان من سمك السلمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• مكعب من مرق الخضار.
• كمية مناسبة من الملح (حسب الحاجة).
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
• ثمرة مقطعة من البصل.
• 100 غرام من زهرة القرنبيط.
• 100 غرام من البروكلي المقطع على شكل شرائح.
• 100 غرام من الجزر المقطع على شكل شرائح.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم.
• نضع القدر على النار ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نضيف شرائح البروكلي، وشرائح القرنبيط، وشرائح الجزر إلى مزيج البصل ثم نقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• نضيف كمية مناسبة من الماء إلى خليط الخضار السابق ثم نغطي القدر.
• نضيف مكعب مرقة الخضار إلى خليط الخضار ثم نغطي القدر مجددًا ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يغلي المزيج مع التقليب المستمر من وقت لآخر.
• نضيف الفلفل الأسود والملح إلى خليط الخضار ثم نقلب المكونات جيدًا.
• نضيف شرائح سمك السلمون إلى خليط الخضار ثم نترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق اضافية حتى تنضج المكونات تمامًا.
• نضيف الدقيق إلى خليط الخضار والسمك ثم نحرك المكونات بلطف حتى تمتزج جيدًا.
• نرفع القدر عن النار ثم نسكب خليط السمك والخضار في طبق التقديم.
• نقدم سمك السلمون مع الخضار وهو ساخن بجانب طبق من الأرز المفلفل والبطاطا.

طريقة تحضير خضار سوتيه للرجيم

المقادير

• كوب من الذرة المسلوقة.
• ثمرة من الخرشوف.
• نصف ثمرة من البروكلي.
• ثمرة متوسطة الحجم من البصل مقطعة على شكل شرائح.
• ثمرة كبيرة الحجم من الجزر.
• ثمرة كبيرة الحجم الكوسا.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كببرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• خمس أعواد من الفاصوليا الخضراء.
• كمية مناسبة من الماء لسلق الخضار.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
• نضيف الفلفل الأسود المطحون، والملح، وعصير الليمون، والكزبرة المجففة إلى زيت الزيتون ثم نحرك المكونات حتى نحصل على صلصة متجانسة القوام.
• نقطع الكوسا، والجزر، والخرشوف، والبروكلي، والفاصوليا الخضراء.
• نضع الخضار المقطعة في قدر كبير الحجم ثم نضيف كمية مناسبة من الماء.
• نضع القدر على النار ونسلق الخضار لمدة عشر دقائق بعد الغليان حتى تنضج.
• نرفع القدر عن النار ثم نصفي الخصار جيدًا من الماء.
• نضع خليط الخضار في الماء البارد حتى يحافظ على لونه.
• نرفع خليط الخضار من الماء البارد ثم نضعها في صينية الفرن.
• نضيف شرائح البصل إلى خليط الخضار ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
• نوزع كمية قليلة من زيت الزبتون على وجه الصينية.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج الخضار تمامًا.
• نخرج الصينية من الفرن ثم نوزع صلصة الكزبرة على الخضار.
• نسكب خضار سوتيه في طبق التقديم.
• نوزع الذرة على وجه الطبق ثم نقدمه.

طريقة عمل سلطة النيسواز الصحية

المقادير

• بيضتان مسلوقتان مقطعتان على شكل دوائر.
• ربع كوب من الزيتون الأسود.
• كوب من اللوبياء الخضراء المسلوقة.
• أربع ثمار من البطاطا المسلوقة صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف.
• علبة من التونة المصفاة من الزيت والمفتتة.
• ثمرة من البصل مقطعة على شكل شرائح رفيعة.
• 12 ثمرة من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
• ثمرة من الخس مقطعة على شكل شرائح سميكة.

مقادير الصلصة

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج المفروم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نضع شرائح الخس في قعر طبق التقديم ونضعه جانبًا.
• نضع الطماطم الكرزية في وعاء كبير الحجم ثم نضيف شرائح البصل، والزيتون الأسود، واللوبياء المسلوقة، والبطاطا المسلوقة المقطعة ثم نقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
• نضع زيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
• نضيف الخردل، والأوريغانو الأخضر المفروم، والخل الأبيض إلى زيت الزيتون ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضيف الفلفل الأسود والملح إلى مزبج زيت الزيتون ثم نحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على صلصة متجانسة.
• نسكب الصلصة فوق خليط الخضار ثم نقلب المكونات جيدًا.
• نسكب خليط الخضار مع الصلصة في طبق التقديم.
• نوزع التونة المفتتة ودوائر البيض على وجه السلطة.
• نقدم سلطة النيسواز فورًا على المائدة.

طريقة عمل شوربة الشعيرية

المقادير

• 100 غرام من الشعيرية.
• ثلاثة أكواب وربع الكوب من الماء.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من العصفر.
• ثمرة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 100 غرام من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر كبير الحجم ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
• نضيف البصل المفروم إلى الزبدة ونقلبه.
• نضيف اللحم المفروم إلى مزيج الزبدة والبصل المفروم ونقلب المكونات قليلًا حتى يتغير لونها.
• نضيف الشعيرية إلى مزيج اللحم المفروم ثم نقلب المكونات جيدًا حتى يصبح لون الشعيرية ذهبيًا.
• نضيف العصفر، والملح، والفلفل الأبيض إلى خليط اللحم والشعيرية ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
• نضيف الماء إلى خليط اللحم والشعيرية ثم نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفف النار تحت القدر.
• نترك شوربة الشعيرية تغلي ببطء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
• نرفع القدر عن النار ثم نسكب شوربة الشعيرية في طبق التقديم ثم نقدمها مع الخبز المحمص.

طريقة عمل شوربة الخضار الصحية

المقادير

• كوب من البازيلاء.
• ثمرتان متوسطتا الحجم من الجزر مقطعتان على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
• ثمرة متوسطة الحجم من البطاطا مقطعة على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
• ثمرة متوسطة الحجم من البصل مقطعة على شكل شرائح طولية.
• ثمرتان من الطماطم المقطعة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم.
• نضيف الثوم والبصل إلى زيت الزيتون ثم نقلب المكونات حتى تذبل.
• نضيف البطاطا والجزر إلى مزيج الثوم والبصل ونحرك المكونات جيدًا.
• نضيف الفاصولياء المقطعة والبازيلاء والطماطم المقطعة إلى خليط البطاطا والجزر ثم نحرك المكونات حتى تمتزج جيدًا ثم نغطي القدر ونتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة مع التفليب المستمر من وقت لآخر.
• نضيف مكعب المرق، والملح، والهارات، والفلفل الأسود، والكمون إلى خليط الخضار ثم نحرك المكونات حتى تختلط جيدًا.
• نضيف كمية من الماء إلى خليط الخضار حتى نغمر القدر ثم نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الخضار تمامًا.
• نرفع القدر عن النار ثم نسكب شوربة الخضار في طبق التقديم ثم نقدمها ساخنة.