طريقة عمل إدام الدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• وضع كميّة الزيت والسمن في قدر على النار، وتُقلّب قطع الدجاج فيها بشكل مستمر، وعلى نار هادئة لمدة تتراوح ما بين خمس إلى سبع دقائق.
• يضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى الدجاج، وتحرك المكونات بشكل جيد.
• تضاف كمية البهارات ولكن دون الملح، ويقلب الدجاج حتى يتغى بها بشكل جيد.
• يضاف عصير البندورة الطازج، مع كميّة رب البندورة، ويترك حتى يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
• بعد أن يقارب المزيج على النضج، يضاف كوب الماء مع اللبن الرائب والطحين، ويترك المزيج حتى يتسبك وينضج، وفي هذه المرحلة يرش الملح حسب الرغبة.
• يجب الحرص على تذوق الإدام قبل التقديم، للتأكد من أنّه لا يحتاج إلى أية إضافات.
• يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.

إدام الدجاج الصيني

المكونات

• حبتان متوسطتان من الجزر المقشر والمقطع حسب الرغبة.
• حبتان من الكوسا المقطع بطريقة الجزر نفسها.
• حبتان من البطاطا المقطعة كالخضار السابقة.
• حبة من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• دجاجة كاملة، مقطعة.
• حبتان من البندورة المقشرة والمقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
• مقدار من البهارات المفضلة حسب الرغبة.
• كمية من الملح حسب الرغبة.
• القليل من الزيت للتشويح.
• كمية من الماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يشوّح البصل في قدر مناسب الحجم حتى يذبل، ومن ثم تضاف إليه كميّة الثوم المهروس.
• يضاف الفلفل الأخضر إلى المزيج ويقلب جيداً لبضع دقائق.
• تضاف قطع الدجاج مع الخضار، وتشوح جيداً.
• يضاف خليط الخضراوات المقطعة ما عدا الكوسا إلى الدجاج، وتقلب معها جيداً، مع إضافة البهارات.
• تضاف كمية من الماء على المزيج، بحيث تكون كافية لغمر جميع المكونات.
• بعد أن يبدأ الإدام بالنضج، تضاف قطع الكوسا، وصلصة الصويا، ويترك المزيج على النار حتى يتسبك وتنضج جميع الخضراوات.
• يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.