276
اصابع البطاطس الهندية المقرمشة
أصابع البطاطا المقرمشة وجبة من المطبخ الهندي وهي عبارة عن بطاطا مسلوقة نضيف إليها السميد والبقدونس والفلفل الحار ونغمرها بالطحين لتصبح ذهبية ومقرمشة بعد قليها في الزيت ويفضل هذا الطبق الكبار والصغار ويقدم كمقبلات إلى جانب الوجبة الرئيسية مع الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة .
مدة التحضير: 25 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 3 حبة بطاطا
- 1 كأس ماء
- ½ كأس زيت نباتي
- 1 كأس سميد
- 1 كأس بقدونس مفروم
- ملح + فلفل أسود
- 1 حبة فلفل حار
- 1 كأس طحين
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- نسلق البطاطا حتى تنضج تماماً ونقشرها ونهرسها جيداً .
- في مقلاة على النار نضع الماء ونضيف الزيت والسميد ونقلب المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة من السميد .
- نضيف السميد إلى البطاطا المسلوقة ونقلبهم معاً .
- نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار بعد فرمه ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة متماسكة .
- نأخذ من العجينة كرات ونلفها على شكل أصابع حتى انتهاء الكمية .
- ندهن أيدينا بالزيت أثناء اللف حتى لا تلصق وتساعدنا أثناء العمل .
- نضع الأصابع في الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك .
- نخرج الأصابع ونغمرها بالطحين ثم نقليها في زيت وفير وتصبح جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com