203
اكلة البورانية
اكلة البورانية وصفة كردية هي خليط من مسقعة الباذنجان والكوسا والعدس والحمص مع اللبن المطبوخ مغذية ومذاقها رائع للغاية وخاصة لمحبي أكلات اللبن .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- بصلة مقطعة جوانح
- نصف كيلو باذنجان مقطع مكعبات
- نصف كيلو كوسا مقطعة مكعبات
- ٣ حبات طماطم مفرومة
- ملعقة معجون طماطم
- ٣ ملاعق زيت
- ملعقة سمنة
- كيلو لبن رائب
- كوب حليب
- ملعقتين نشاء
- كوب عدس مسلوق
- كوب حمص مسلوق
- ملح-فلفل
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع كلاً من الزيت والبصل ونحرك حتى يذبل .
- ثم نضيف الطماطم ونقلبها ونضيف الملح والفلفل وملعقة معجون الطماطم ونحرك .
- بعدها نضيف الباذنجان والكوسا ونقلبهم ونغطيهن لينضجوا .
- في طنجرة أخرى نضع اللبن والحليب والنشاء والملح ونحركهم على البارد ثم نرفعهم على النار ونحركهم حتى يغلوا .
- بعدها نضيف فوقهم العدس والحمص ونتركهم يغلوا معهم ثم نعود للباذنجان والكوسا اذا استووا نصبهم فوق اللبن المطبوخ ونحركهم .
- نضيف فوقهم ملعقة سمنة ونتركهم يغلوا ٥ دقائق بعدها ننقلهم لطبق التقديم وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com