151
اكلة الجزيرة الحارة
اكلة الجزيرة الحارة أو الجردينة هي من الأطباق الليبية المعروفة والمشهورة وهي من الأكلات الحارة التي تحتوي على التوابل كالشطة وبرش الموزاريلا اللذيذة .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- البهارات والطبقة المقرمشة:
- ملح وفلفل أسود
- كاري وشطة
- ثوم وبصل بودرة
- ٣ بيضات
- كعك مطحون
- زيت للقلي
- لتتبيل اللحم:
- شرحات لحمة
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- رشة شطة
- لتحضير الخضار:
- ٤ حبات بطاطا مقطعة كالقوارب ومسلوقة نصف سلقة
- بازلاء
- نصف كوب ذرة صفراء
- فليفلة حمراء مقطعة
- زيتون اسود مقطع
- للتزيين:
- كوب جبنة موزاريلا
طريقة التحضير
- نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل والشطة ثم نحمي زيت القلي ونقليها من الطرفين حتى تنضج .
- في وعاء نخفق البيض مع ملح وشطة وفلفل اسود وكاري وثوم وبصل بودرة ونبدأ بتغميس قوارب البطاطا المسلوقة بالبيض ثم بالكعك المطحون ثم نقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية .
- الآن نبدأ بوضع كل قارب بطاطا فوقه شرحة لحم ثم بازلاء وذرة وفليفلة حمراء مع رصهم ثم جبنة موزاريلا وزيتون وبعد أن ننهي كل الكمية نرتبهم بصينية وندخلهم الفرن للتحمير ولتذوب الجبنة .
- نخرجها من الفرن وبذلك تكون وصفتنا جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com