44
طريقة عمل البامية مع قطع اللحم
البامية العراقية هي طبق صحي ومثالي يعشقه سكان العراق والخليج وبلاد الشام و تسمى الڤناوية في تونس يعتبر هذا الطبق من الاطباق المدللة في شمال سوريا والعراق وخاصة عندما تضاف له قطع اللحم بسخاء وتخزن البامية عادة اما بتجفيفها او تجميدها وعادة ننصح بتجيف البامية لانها تحافظ على طعمها وتتمتع بكل فوائدها واليكم طريقة سهلة لتحضير طبق بامية مثالي:
المقادير
- كيلو بامية مقمعة ومنظفة
- كيلو لحم (راس العصفور)
- 3حبات طماطم متوسطة مفرومة ناعمة
- ملعقتان دبس البندورة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- كزبرة مفرومة وثوم مهروس فريش
- نقلي البامية بقليل من الزيت النباتي لتتحمر
- نسلق اللحم جيدا ونضيفه للبامية ونقلب
- نضيف الطماطم المفرومة للبامية مع قليل من الماء ونتركهم ليغلو نصف ساعة
- نزيد الماء حسب الرغبة فوق البامية ونضيف دبس البندورة مع الملح والفلفل
- بعد الاستواء نضيف الكزبرة والثوم ونتركهم يتقلبو دقيقتان ثم تقدم
فوائد البامية :
هي واحدة من الخضراوات الشائعة تنتمي إلى عائلىة القطن تعود في الأصل إلى شمال شرق إفريقيا و عرفت عند المصريين القدماء حيث كانت تنمو على ضفاف النيل وقد دون المصريون أن طعمها كان لذيذ ومستحب لديهم ، تجمع قرون البامية وهي خضراء وعندها تكون في حالة النضوج و تنمو هذه النبتة في الأقاليم ذات الحرارة الدافئة وفي تربة ذات خصوبة عالية.
Source: Tareekaa.com