31
البراج الجزائري
البراج الجزائري حلى سهل وسريع يأتي من المطبخ الجزائري وهو عبارة عن عجينة سميد محشية تمر توضع على الطاجين حتى تكسب لونها الذهبي الشهي وتقدم .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- 3 زبدية سميد متوسط
- ¾ زبدية سمنة مذابة
- 2 ملعقة زبدة
- زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح
- ماء + ماء زهر
- للحشوة:
- معجون التمر (الغرس)
- سمنة
- قليل من ماء الزهر
- قرفة
طريقة التحضير
- نضع السميد في وعاء ثم نخلط في زبدية كلاً من السمنة المذابة والزبدة ونكمل الزبدية زيت .
- نصب مزيج السمنة فوق السميد ثم نضع 3 رشة ملح والسكر ونحرك المكونات جيداً مع بعضها .
- نستمر بدعك المكونات معاً حتى يتشرب السميد مزيج السمنة تماماً .
- نضيف مزيج الماء وماء الزهر بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل .
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لحوالي ساعة ثم نعجن التمر والسمنة وماء الزهر والقرفة .
- نقسم عجينة السميد قسمين ونمد القسم الأول ونمد التمر ونضعه فوقه ثم قسم العجينة الثاني .
- نضغط على طبقات العجين والحشوة حتى تتوزع جيداً على الأطراف ونملّس سطحها .
- نقطع العجينة حسب الذوق ثم نحمي الطاجين على نار متوسطة إلى هادئة .
- نضع قطع البراج على الطاجين وعندما تتحرك وتصبح ذهبية من الأسفل نقلبها .
- نضع حلى البراج في طبق التقديم وبذلك يكون ذلك جاهزاً .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/U8VIBa81aVU” width=”853″ height=”480″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com