36
طريقة عمل البسبوسة بالكاستر
البسبوسة بالكاسترد وهي من انواع الحلويات المميزة بنكهتها اللذيذة فهي مزيج من النكهات الشهية والبسبوسة بالكاسترد عبارة عن طبقات في اوسطها طبقة كاسترد غنية واليكم طريقة تحضيرها
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- مقادير البسبوسة :
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب لبن زبادي
- 1 كوب جوز هند
- 1 كوب سكر
- 2 بيض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- مقادير الكاستر :
- 1 كوب حليب
- 1 صفار بيضة
- ½ كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- للتزيين :
- ½ كوب كريمة
- 3 ملاعق كبيرة فستق حلبي
طريقة التحضير
- – نضع السميد في وعاء ونضيف جوز الهند والفانيليا والبيكنغ باودر ونخلط المكونات جيدا
- – في وعاء اخر نضع الزيت والبيض واللبن الزبادي والسكر ونخلطهم جيدا الى ان يذوب السكر تماما
- – نضيف المكونات الجافة على مراحل مع الاستمرار بالخلط الى ان تنتهي الكمية ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة
- – في هذا الوقت نحضر الكاسترد ففي وعاء كبير نضع ثلاث ارباع كوب الحليب ونضيف السكر ونستمر بتحريكه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر
- – عند وصول الحليب لدرجة الغليان نخفض درجة الحرارة ونضيف النشاء المذاب مع ربع كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيفا
- – نضيف الفانيليا للمزيج ونتركه بضع دقائق على نار منخفضة
- – يوضع الخليط جانبا ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتحريك جيدا حتى يندمج تماما نتركه يبرد قليلا
- – ندهن صينية البيركس بالقليل من الزيت ونضيف نصف كمية عجينة البسبوسة ثم نضيف الكاسترد بحذر ونجعله مستويا
- – نضيف الكمية المتبقية من البسبوسة فوق الكاسترد وندخلها للفرن الساخن وندعها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان تكتسب اللون الذهبي
- – بعد التاكد من ان البسبوسة اصبحت ناضجة نخرجها ونتركها تبرد تماما ثم نقطعها ونزينها بالكريمة والمكسرات وتصبح جاهزة للتقديم
نصيحة
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
Source: Tareekaa.com