47
البصارة الفلسطينية
البصارة الفلسطينية من المأكولات الفلسطينية الشهية التي لابد أن تتذوقوها إذا لم تجربوها بعد وهي سهلة وسريعة وتتكون من الفول المجروش والملوخية كما في وصفتنا هذه مع محموعة من التوابل الشهية إلا أنه يمكن صنعها بالملوخية والعدس كما سنقدم في وصفات أخرى .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير
- 2 كوب فول مجفف مجروش
- 1 كوب ملوخية مجففة
- ½ باقة كزبرة طازجة مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- نضع الفول في قدر عميق ونغمره بالماء ونسلقه حتى ينضج جيداً ويمكن سلقه بقدر الضغط .
- نحمي القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونقلي فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضعه فوق الفول .
- نحرك المكونات ثم نضيف الملوخية والتوابل ونصف كوب ماء ثم نهرس الخليط ونحرك المكونات قليلاً على نار عالية حتى الغليان .
- نضع في مقلاة قليلاً من زيت الزيتون ونقلي فيه الكزبرة الطازجة واليابسة والثوم مع رشة فلفل أحمر حار ثم نضع المزيج فوق هريس الملوخية والفول ونحرك .
- نضع البصارة الفلسطينية في طبق التقديم ونزين بأوراق النعنع والفلفل الأحمر وزيت الزيتون .
Source: Tareekaa.com