طريقة عمل الجز مز

‘);
}

طريقة التحضير

• أضيفي في مقلاةٍ على النّار زيت الزّيتون والبصل والثّوم، وقلّبي المكوّنات حتّى يذبل البصل قليلاً.
• أضيفي شرائح من الفلفل الحار حسب رغبتك.
• أضيفي كميّة الطّماطم، واتركيها على نارٍ هادئةٍ حتّى تتسبّك قليلاً.
• تبّلي الطّماطم بالمِلح والفلفل الأسود.
• يُضاف البيض فوق سطح الطّماطم كما هو دون تقليب، ويُترك على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج البيض جيداً، ثمّ يُتبّل بقليل ٍمن الملح والفلفل الاسود.
• زيّني الطّبق بأوراق من البقدونس وقدّميه ساخِناً مع الخبز العربيّ.

الجز مز على الطّريقة الترّكية

المكوّنات

• بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من الطّماطم المفرومة إلى مكعّباتٍ صغيرةٍ.
• ست حبات من البيض تُخفق جيّداً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• ربع كوب من الفلفل الرّومي الأخضر مُقطّع إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من لحم اللانشون المُقطّع إلى شرائح رفيعةٍ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

• أضيفي كميّة زيت الزّيتون والبصل في مقلاةٍ واسعة، وقلّبي قليلاً حتّى يتحمّر البصل.
• أضيفي الطّماطم المفرومة وقلّبيها مع الزّيت، ثمّ أضيفي كميّة البيض المخفوق، قلّبي المكوّنات ثمّ اتركيها على نارٍ هادئةٍ حتّى تحصلي على قرصٍ دائريّ متماسك.
• بعد استواء البيض وزّعي قطع الفلفل الرّومي واللانشون على وجه الطّبق وزيّنيه ببعض أوراق البقدونس.
• قدّميه ساخناً مع بعض المقبّلات الأخرى وشرائح الخبز.

الجز مز بالجبن

المكونات

• ثلاث حبات من البيض، كبيرة الحجم.
• حبة من الطماطم، متوسّطة الحجم.
• بصلة، صغيرة الحجم.
• فصان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبنة القشقوان، أو المازوريلا مبشورة.
• شرائح من البصل الأخضر للزينة.

طريقة التحضير

• قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة جداً، ثمّ أحضري البصله وابشريها، وافرمي الثوم بشكل ناعم جداً
• ضعي كمية السمنة في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة.
• أضيفي البصل المبشور وقلّبيه قليلاً، ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة واستمرّي بالتقليب لعدّة دقائق.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري بالتحريك لبضع ثوانٍ.
• أضيفي البيض إلى المزيج، وخفّفي درجة الحرارة واتركي البيض إلى أن ينضج.
• انثري جبنة القشقوان فوق البيض، ثمّ أضيفي البصل الأخضر فوق البيض حتى يُعطي منظراً جميلاً للطبق، ثمّ اسكبي الجز مز في طبق التقديم.

نصائح

• يمكنك ِإعداد الجز مز باتّباع الطّرق أعلاة مع تقليب البيض بشكلٍ خفيفٍ مع الطّماطم حتّى تكون قطع البيض واضحة في الطّبق.
• يمكن سلق البيض وتقطيعه إلى شرائح دائريةٍ وتوزيعه على سطح الطّبق بشكلٍ منسّق.
• يمكنكِ إضافة الهوت دوغ المقطع لشرائح، أو قطع من البسطرمة أو اللحم المقدد، أو قطع الدجاج المسحب المسلوقة.
• يمكنك توزيع أيّ نوعٍ على وجه الجز مز وتزيينه بأوراق البقدونس أو الشّبت أو النّعناع، وتقديمه مع بعض المقبّلات الأخرى كالزّيتون الأسود أو الأخضر، والمخلّلات.