19
الحريرة المغربية بدون لحم
الحريرة المغربية بدون لحم تختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر ومنطقة لأخرى . وأما وصفتنا اليوم فهي الحريرة المغربية المغذية والسهلة والمكونة من العدس والحمص المسلوق مع جزر وطماطم وغير ذلك من المكونات والتوابل الشهية وهي من الوصفات المميزة بمذاقها الرائع من المطبخ المغربي .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 3 عود كرفس مقطع
- 3 حبات جزر مقطعة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملح حسب الذوق
- 1 ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 ½ كوب كزبرة مفرومة
- 2 كوب طماطم مهروسة
- 7 كوب مرق خضار أو دجاج
- 1 كوب حمص مسلوق
- 1 كوب عدس أخضر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 بيضة
- ¼ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
- نحمي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونقلي البصل والكرفس والجزر لمدة 5-10 دقائق ثم نضيف الكركم والكمون والفلفل الأحمر الحار والملح و 1 كوب من الكزبرة والبقدونس والطماطم والمرق ونتركه يغلي .
- بعد الغليان نضيف الحمص المسلوق ونحرك ونترك جميع المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم نضيف العدس وملعقة صغيرة ملح وفلفل ونترك الحمص والعدس على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
- نخلط كلاً من الطحين والبيضة وعصير الليمون و 2 كوب ماء معاً ثم نسكب المزيج بالتدريج ونحرك جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة .
- نضع الحريرة المغربية في طبق التقديم ونزين بالكزبرة والبقدونس .
Source: Tareekaa.com