طريقة عمل الحمام فى الفرن

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الفريك في وعاء واغمريه بالماء. أتركيه منقوعاّ لـ30 دقيقة.
2- نظّفي الحمام جيداً. قطّعي القوانص والكلاوي إلى مكعبات واحتفظي بها في وعاء جانباً.
3- ضعي الحمام في وعاء. أضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
4- ذوّبي الزبدة فب قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، القوانص والكلاوي. نكّهي بالقرفة والبهار الحلو. حرّكي المزيج حتى يذبل البصل.
5- صفّي الفريك من الماء وأضيفيه إلى المزيج. زيدي النعناع، البقدونس، الملح والفلفل الأسود. حرّكي المكونات حتى تتداخل.
6- إرفعي القدر عن النار. إحشي الحمام بحوالي ربع كوب من الحشوة واتركي الكمية المتبقية جانباً.
7- أربطي أرجل الحمام بواسطة خيط مخصّص للطبخ وضعي الحمام في صينية فرن. أضيفي كوبين من مرق الدجاج.
8- أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة ونصف حتى ينضج الحمام. اسقي الحمام بالمرق من وقت إلى آخر.
9- في قدر على نار متوسطة، إغلي الكمية المتبقية من المرق ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من الفريك. غطّي القدر وخفّفي النار. أتركي القدر على نار خفيفة لـ20 دقيقة.
10- عندما ينضج الحمام، ضعي الصينية تحت الشواية حتى يتحمّر الحمام.
11- ضعي الفريك في طبق التقديم. أضيفي الحمام على الوجه.
12- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. ألف صحة!