طريقة عمل الحواوشي الصيامي

‘);
}

مكوّنات الحشوة:

• مئتان وخمسون غراماً من البطاطا النيْئة المبروشة.
• قرنان من الفليفلة الخضراء.
• حبّة كبيرة من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
• حبّة كبيرة من البصل الأبيض المقطّع بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من بهار الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من رقائق الشطّة.
• سنّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة، وذلك من خلال مزجِ كوبيْن ونصف من الطحين مع باقي المكونات الأخرى في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعة متوسّطة لبضع ثوانٍ.
• مزج الماء والزيت النباتيّ، وإضافة المزيج إلى المكوّنات الجافّة، مع الحرص على تشغيلِ الخلاط على سرعةٍ متوسّطة، وذلك حتى تبدأ العجينة بالتشكل.
• إضافة نصف كوب الطحين إلى الخلاط بالتدريج، وذلك للحصولِ على عجينة طريّة ومتماسكة.
• وضع العجينة الناتجة في وعاءٍ مدهون بالقليل من الزيت النباتيّ، وتركها لترتاحَ ويتضاعفُ حجمُها لمدّة لا تقلُّ عن ساعةٍ كاملة، مع الحرص على تغطيتها بقطعةٍ من النايلون.
• تقطيع العجينة بعد انقضاء الفترة المطلوبة إلى كراتٍ بالحجم المطلوب، على شرط أن يكونَ عددها زوجيّاً، وتركها لترتاح لمدة ثلث ساعةٍ إضافية إلى حين تحضير الحشوة.
• تحضير الحشوة من خلال تشويح المكونات في مقلاةٍ على النار إلى أن تنضج وتصبح الخضار طرية، ويشار إلى ضرورة تذوقها للحرص على أنّها لا تحتاج إلى أية إضافات.
• فرد كرات العجين على سطحٍ مرشوش بالطحين؛ وذلك لتشكيل أقراص دائريّة متساوية.
• توزيع كمية مناسبة من الحشوة على أحد الأقراص، وتغطيتها بقرص آحر، مع التأكّد من إقفال الحواف بشكل جيّد.
• ترك الأقراص المحشوّة حتّى ترتاحَ لمدّة عشرِ دقائق.
• تسخين الصاج الخاصّ بالخبز، ودهنه بالقليل من الزيت النباتيّ.
• تحمير أقراص الحواوشي على الصاج، وتقديمها مع الّلبن أو السلطة.

فيديو الحواوشي الصيامي

هل تريد تجربة أكلة الحواوشي الشعبية المصرية لكن بدون لحم؟ شاهد الفيديو لتعرف ذلك: