طريقة عمل الخروب القرون

الخروب

ويُعرَف باسم الخرنوب، وهو ثمرة جافة لشجر الخروب يتبع للفصيلة البقولية، وهي ثمرة كبيرة الحجم ودائمة الخضرة، إذ تنمو في المناطق الصخرية الجافة، وقد استخدم لُبّها كطعام حلو، ويشتهر الخروب أيضًا أنه يمكن تناوله كأكل وكعصير، وهو لا يحتوي على الكافيين، لذلك فهو مفيد للناس المصابين بارتفاع ضغط الدم، والاستخدام المنتظم للخروب يساعد في الحماية من سرطان الرئة، كما يحتوى على الحديد، الذي يساعد على التغلب على فقر الدم، ويعتبر أيضًا علاجًا مضادًا لمرض هشاشة العظام؛ وذلك بسبب غناه بالفوسفور والكالسيوم، ومن أهم فوائده أنه يُدرّ البول، وينقّي الجسم من الفضلات والسموم والماء المحتبس، لذلك يعتبر مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يُعانون من مرض الاستسقاء، ويُدرّ حليب المرأة المُرضع، ويُساهم في رفع قيمته الغذائية.

طريقة عمل شراب الخروب

المقادير

• كوبان من السكر.
• كيلو من الخروب.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

• ينقع الخروب في الماء لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا.
• يوضع الخروب مع لترين من الماء على نار عالية، ويغلى مدة ساعة.
• يضاف السكر خلال الغليان، ويترك يختلط مع الخروب.
• يرفع القدر عن النار، ويصفى السائل الناتج من قطع الخروب.
• يوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد قبل أن يقدّم.

شراب الخروب المنعش

المقادير

• كوب من الخروب المجروش.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوبان من الصودا.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• خمسة غرامات من الصنوبر (للتقديم).

طريقة التحضير

• يقلب الخروب والسكر في وعاء على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
• يضاف الماء بالتدريج، ويترك الخليط يغلي.
• تزال الرغوة عن وجه القدر، وتبعد عن النار، وتترك جانبًا حتى تبرد.
• تجهز مصفاة ناعمة ليصفى فيها العصير.
• يرش قطرات من ماء الورد فوق الشراب، ويترك ليبرد.
• تسكب الصودا وفوقها العصير في الأكواب، وينثر الصنوبر على وجهها، وتقدّم باردة.

طريقة عمل كاسترد دبس الخروب

المقادير

• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من دبس الخروب.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الجوز المجروش.

طريقة تحضير كاسترد دبس الخروب

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
• تجهز أربعة أطباق صغيرة للفرن، وإحداها تكون عالية الحافة.
• يخفق في طبق عميق البيض، والحليب، والسكر، والدبس، والملح، والجوز بالمضرب اليدوي جيدًا حتى تختلط المواد معًا.
• يسكب الخليط في الأطباق، وتوضع كمية من الماء الساخن في صينية الفرن إلى أن يصل إلى نصف ارتفاع الأطباق.
• تدخل الصينية بالأطباق في الفرن لمدة نصف ساعة حيث تتماسك مثل الكاسترد.
• تخرج الأطباق من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد.
• يقدم الكاسترد دافئًا أو باردًا.

طريقة عمل عصير الخروب الناشف

المقادير

• كيلو جرام من الخروب.
• ست أكواب من الماء.
• كوبان من السكر.

طريقة تحضير عصير الخروب الناشف

• يوضع السكر في قدر به كوب من الماء على نار متوسطة، ويضاف إليه الخروب بعد غسله جيدًا، ويترك حتى يغلي قليلًا.
• تسكب باقي أكواب الماء، ويترك الخروب يغلي لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لون الماء بني.
• يرفع الخليط عن النار، ويصفى من قطع الخروب.
• تعدل حلاوة الشراب، حسب الرغبة.
• يترك الشراب حتى يبرد، ويوضع في الثلاجة قبل الاستعمال.

طريقة عمل بسكويت بدبس الخروب

المقادير

• ثلاث أكواب ونصف من الطحين.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من دبس الخروب.
• حبة واحدة من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• كوبان من الشوفان.
• كوب من حبة البركة للتزين.

طريقة تحضير بسكويت بدبس الخروب

• تعجن جميع المقادير جيدًا، ماعدا الشوفان وحبة البركة، حتى تتكون عجينة طرية.
• يخلط الشوفان وحبة البركة في طبق منفصل.
• تقطع العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
• يغمس أحد جوانب الكرة بالشوفان، أو حبة البركة.
• ترص الكرات على صينية الخبز.
• تدخل الفرن تخبز مدة ثلث ساعة.
• تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قبل تقديمها.

طريقة عمل عصير الخروب

المقادير

• اثنان كيلو غرام من ثمار الخروب.
• أربعة أكواب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

• تغسل جيدًا قرون الخروب، وتنقع في أربعة لترات من الماء النقي لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل.
• يوضع الخروب المنقوع بالماء في قدر مغطاة على النار، ويترك يغلي لمدة ساعة كاملة على الأقل.
• يرفع عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم يصفى من قطع الخروب بمصفاة ناعمة.
• تذاب كمية السكر المرغوب إضافتها في الماء الناتج من غلي الخروب، ويحرك جيدًا حتى يختلط.
• يوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح

• يمكن زيادة كمية السكر، حسب الرغبة، ويمكن استبدال العسل بها، وإضافة القليل من ماء الورد إلى العصير.

طريقة عمل شراب الخروب

المقادير

• كوبان من السكر.
• كيلو غرام واحد من الخروب.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

• ينقع الخروب بالماء بعد غسله جيدًا لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا.
• يوضع الخروب مع لترين من الماء في قدر لمدة ساعة على نار عالية.
• يضاف السكر بالتدريج خلال مرحلة الغلي، مع التحريك المستمر.
• يصفى السائل جيدًا بمصفاة ناعمة، وتزال منه قطع الخروب.
• يترك عصير الخروب المصفى في الثلاجة ساعة كاملة حتى يبرد، ثم يقدم.

طريقة عمل سموثي الخروب

المقادير

• لتر أو أكثر من عصير الخروب، حسب الرغبة.
• علبة كبيرة من اللبن الزبادي، أو لتر.
• كوب من السكر، أو حسب الرغبة.
• علبة من بودرة كريمة مخفوقة.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يخلط عصير الخروب مع اللبن الزبادي في الخلاط.
• يضاف السكر بالكمية المناسبة والمرغوبة، وتخفق جيدًا.
• يخفق الحليب مع بودرة الكريمة بمضرب يدوي.
• يضاف مزيج الحليب مع الكريما إلى الخلاط بالتدريج.
• يسكب الخليط في قنينة أو إبريق زجاجي، ويدخل إلى الثلاجة ليبرد.
• يسكب سموزي الخروب في أكواب، ويقدم باردًا.

المراجع

https://www.supermama.me/posts/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8

https://kitchen.sayidaty.net/node/496/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B9%D8%B4/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%AF-%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A9/62180-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D8%B4%D9%81

https://www.fatafeat.com/recipe/6486/%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%AF%D8%A8%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8/

https://www.layalina.com/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8.html

http://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef23/%D8%B3%D9%85%D9%88%D8%AB%D9%8A_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B1%D9%88%D8%A8