35
الخيارية اللبنانية
الخيارية اللبنانية وصفة من التراث اللبناني ولكن بدون خيار كما يوحي الاسم فهي كوسا مقطعة مقلية مع اللحم والصنوبر ويقدم إلى جانبها الأرز وهي لذيذة جداً .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- كيلو كوسا مقطعة دوائر
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ربع كوب صنوبر
- كيلو لبن رائب
- بيضة
- ملعقة نشاء
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود
- رشة سبع بهارات
- زيت زيتون
- ثوم مهروس
- نعناع ناعم
طريقة التحضير
- في طنجرة نضع زيت ونقلب الصنوبر قليلاً ثم نضيف اللحمة وملح وفلفل وسبع بهارات مع التقليب ونتركهم قليلا على النار .
- نضيف الكوسا المقطعة ونقلبهم ونغطي الطنجرة لينضجوا معاً .
- في هذه الأثناء في طنجرة أخرى نضع اللبن وبيضة وملعقة نشاء ونخفقهم ثم نغليهم على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن .
- نراقب الكوسا اذا نضجت ونصب اللبن فوقها ونتركهم يتسبكوا ثم نقلي الثوم مع نعناع ونطشها فوق الكوسا بلبن مع تذوق الملح والفلفل إذا احتاج إضافة .
- نقدم الخيارية بجانب أرز بالشعيرية، وصفة سهلة وسريعة تشبه الكوسا بلبن ولكن ليست محفورة ومحشية نفس الطعم ولكن بأقل جهد وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com