49
الدقة المصرية
الدقة المصرية خليط التوابل المصرية الرائع. كلما أكلت منه كلما أدمنت عليه. قدميه مع الخبز المحمّص، وزيت الزيتون. غمسي الخبز في الزيت ثم في هذا الخليط واستمتعي بالنكهة الفريدة .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 15 دقائق
المقادير
- ⅔ فنجان بندق
- ½ فنجان بذور السمسم
- 2 ملعقة طعام بذور الكزبرة
- 2 ملعقة طعام بذور الكمون
- 2 ملعقة طعام فلفل أسود مطحون طازجا
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- سخني الفرن حتى 175 درج مئوية. ضعي البندق في صينية في الفرن مدة 5 دقائق. وبينما البندق لا يزال ساخنا ضعيه في فوطة ولفيها عليه وافركيه حتى تزيلي القشر، وضعيه جانبا كي يبرد.
- في مقلاة جافة وعلى نار متوسطة، حمّصي بذور السمسم حتى يصبح لونها ذهبيا. ضعيهم في وعاء متوسط. وفي نفس المقلاة حمصي الكزبرة والكمون مع التحريك حتى يبدأوا بالفرقعة. ثم انقليهم إلى محضرة الطعام. واطحنيهم ناعما، ثم ضعيهم في الوعاء مع بذور السمسم. ضعي البندق المبرّد في محضرة الطعام، واطحنيه حتى يصبح ناعما. ضعيه في الوعاء مع التوابل، ثم أضيفي الملح والفلفل، واخلطيهم جيدا.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com