طريقة عمل الدنش بالجبن الكريمي

المقادير

 مكونات الدنش:

•  1 عبوة من مربعات عجين الباف باسترى
•  1 بياض بيض
•  2 ملعقة كبيرة ماء
•  ½ كوب مربى المشمش
•  1 ملعقة كبيرة ماء

مكونات الحشو:

•  1 كوب جبن كريمى
•  1 صفار بيض
•  4 ملاعق كبيرة سكر
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
•  رشة ملح

مكونات الآيسنج:

•  ¼ كوب سكر بودرة
•  ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
•  2 ملعقة كبيرة حليب

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط (400 درجة)، وتفرد صينيتين مسطحتين بورق البرشمان.
2. يوضع الجبن الكريمى والسكر فى وعاء عميق، ويخفقا لدقيقة بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية.
3. يضاف صفار البيض والفانيليا والملح إلى الجبن، وتخفق المكونات معاً حتى تصبح مزيجاً ناعماً ومتجانساً، ثم يترك جانباً لحين الحاجة إليه.
4. تُفرد مربعات عجين الباف باسترى (العجين المورق) فى صوانى الخَبز على ورق البرشمان.
5. ويمكن إستخدام لفة كبيرة من العجين وتقطيعها إلى مربعات متساوية، وذلك بعد فرد العجين على طاولة منثورة بالطحين.
6. يخفق بياض البيض بملعقتى الماء جيداً، ويدهن به مربعات العجين بالفرشاة.
7. توضع ملعقة كبيرة من حشو الجبن الكريمى فى منتصف مربع العجين، وتطوى أطراف مربع العجين فوق الحشو، وتلصق ببعضها بقليل من خليط بياض البيض حتى تغطى الحشو بقدر الإمكان.
8. يدهن أعلى الدنش بخليط البيض، ثم يُخبز من 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يأخذ العجين اللون الذهبى.
9. يُخرج الدنش من الفرن، وينقل إلى شبكة التبريد ويترك حتى يبرد.
10. توضع مربى المشمش وملعقة الماء فى مقلاة صغيرة على نار خفيفة، وتقلب المربى حتى تسيل تماماً.
11. يدهن أعلى وحدات الدنش بخليط المربى السائلة بواسطة الفرشاة.
12. توضع كل مكونات الآيسنج فى وعاء صغير، وتخفق جيداً بالشوكة حتى تندمج ببعضها وتصبح مزيجاً ناعماً.
13. بإستخدام الشوكة، ينثر مزيج الآيسنج فوق وحدات الدنش، ويترك لدقائق حتى يجف، ثم يرص فى طبق التقديم ويقدم .